Что за растение ваниль? Родина ванили душистой (Vanilla fragrans ), она же ваниль плосколистная (V. planifolia ) — Центральная и Южная Америка. Это многолетняя лиана семейства орхидных с длинным, до 35 м, травянистым стеблем. Крупные беловато-желтые или желто-зеленые цветки ванили собраны в кисти по 20—30 штук, плоды — длинные стручковидные коробочки длиной 15—30 см и диаметром всего 0,7—1,0 мм. Когда они созревают и высыхают, то становятся буро-черными. Наверное, поэтому ацтеки называли ваниль тлилхочитл — «черные цветы». Высушенные и размолотые в порошок плоды они использовали в качестве пряности, которую добавляли в какао.

Помимо ванили душистой, люди культивируют еще один американский вид, ваниль помпонную (V. pompona ). У нее более короткие стручки, напоминающие по форме бананы, и пряность из них получается похуже. Еще ниже сортом продукт из таитянской ванили (V. tahitiensis ), которая представляет собой гибрид местного вида ванили пахучей (V. odorata ) и завезенной французами в Полинезию V. planifolia . Остальные виды ванили, а их около 110, имеют чисто декоративное значение.

Почему ваниль такая дорогая? Когда европейцы открыли для себя заморские пряности, те стоили баснословных денег. Но со временем диковинные растения перекочевали на плантации и перестали быть редкостью, а пряности существенно подешевели. Однако натуральная ваниль до сих пор стоит очень дорого. Ее цветки опыляют безжальные пчелы мелипоны (Meliponula ferruginea ), которые живут только в Центральной Америке. Попытки переселить их в другие регионы успехом не увенчались, поэтому ваниль выращивали за пределами Мексики исключительно как декоративное растение. Только в 1841 году Эдмон Альбиус, 12-летний чернокожий мальчик с плантации острова Реюньон, придумал простой метод искусственного опыления. Это исключительно трудоемкое занятие, поскольку каждый цветок надо обработать вручную, а раскрывается он всего на день. Плоды завязываются только в половине опыленных цветков и развиваются 7—9 месяцев. Неудивительно, что цены на ваниль в иные годы могут доходить до 500 долларов за кг.

Чем пахнет ваниль? Стручок ванили не имеет запаха. Чтобы получить ароматную пряность, нужно собрать незрелые плоды, погрузить их на 20 секунд в горячую воду, а затем неделю парить в шерстяных одеялах при температуре 60°С. В это время в стручках происходят ферментативные процессы, в результате которых гликозид глюкованилин расщепляется на глюкозу и свободный пахучий альдегид — ванилин. Потом стручки еще долго и сложно сушат в тени на открытом воздухе, при этом они теряют две трети массы, темнеют и покрываются снаружи белыми кристалликами ванилина. Но не ванилином единым благоухает ваниль: в создании ее неповторимого аромата участвуют еще коричные эфиры, анисовые спирт и альдегид. Поэтому плоды, в которых ванилина относительно немного, часто пахнут приятнее и сильнее плодов с высоким его содержанием.

Как выбирать ваниль? Качественная ваниль должна обладать приятным, сильным и стойким запахом. Отчасти эти качества зависят от процесса заготовки, отчасти — от самого растения. Лучшие сорта сохраняют аромат до 36 лет. Низкосортные стручки быстро трескаются, и запах выветривается. Самые некачественные сорта содержат главным образом не ванилин, а гелиотропин (пиперонал) и пахнут гелиотропом, а это уже не то, сами понимаете.

Качественный стручок (палочка) ванили — длинный, мягкий и эластичный, слегка скрученный и маслянистый на ощупь, темно-коричневого цвета с налетом ванилиновых кристалликов. Светлые, потрескавшиеся или раскрытые стручки не годятся. По совокупности свойств производители выделяют от трех до восьми сортов ванильных палочек. При самом простом делении к первому сорту (категории А) относят стручки длиннее 15 см с содержанием влаги 30—35%. Их еще называют «гурме» или «прима». В стручках категории В длиной 10—15 см 15—25% влаги. К классу С относится все остальное, короче 10 см.

Лучшая пряность, как мы помним, получается из плосколистной ванили. Самой качественной считают мексиканскую, за ней следует бурбон — сорта V. planifolia , которые культивируют на Мадагаскаре и Реюньоне. (Бурбон - старое название Реюньона.) А если вы увидите вест-индскую ваниль, то это уже V. pompona .

Что можно приготовить из натуральной ванили?

В отличие от многих других пряностей, ваниль используется в ограниченном количестве блюд. Преимущественно с ней готовят сладкие блюда, кремы, напитки, используют в качестве натурального ароматизатора для коктейлей и алкоголя.

Ваниль достаточно капризна, а потому ее нужно тщательно подготовить перед тем, как вы начнете готовить блюда с ее применением. Предварительно натуральную ваниль необходимо растворить в жидкости. В холодной воде она почти не растворяется. Если ее разбавить в горячей воде, то она моментально утратит вкус и станет горькой — выпечку вы испортите. Но стоит только развести ваниль в спирту или водке, то пряность отдаст свой уникальный аромат и вкус.

Очень удобная вещь — ванильный экстракт . Надо взять четыре стручка (обычно используют категорию В), расщепить пополам и залить 100 г водки, чтобы она полностью закрывала стручки. Не забудьте плотно закупорить бутылку. Через две-три недели в прохладном месте экстракт готов. А если стручков взять два, а водки — целую бутылку, то получится ванильная водка. Настаивают ее всего несколько часов, так что долго томиться в ожидании не придется.

Ванильный сахар : имея всего лишь стручок ванили, можно обеспечить себя ванильным сахаром.

Ваниль на вкус горькая, поэтому перед употреблением ее тщательно растирают в порошок в фарфоровой ступке вместе с сахарной пудрой. Затем этот ванильный сахар уже можно использовать. Для его приготовления на 0,5 килограмма сахара берут 1 палочку ванили.

А для обсыпки кондитерских изделий можно использовать сахар, с которым в одной банке хранилась неразмолотая ваниль - своим запахом она достаточно быстро пропитает весь сахар. Одну-две палочки засыпают 500 г сахара и неделю хранят в плотно закрытой банке в прохладном месте. За это время он пропитывается ароматом ванили. По мере потребления в банку можно подсыпать новый сахар, стручка хватит на полгода.

В тесто ваниль вводят непосредственно перед тепловой обработкой, в пудинги, суфле, компоты, варенье - сразу после их приготовления, так же как и в холодные блюда. Бисквиты и торты пропитывают ванильным сиропом уже после приготовления.

Употребляют ваниль в малых количествах - 1/20 часть палочки в расчете на порцию или 1/4 часть палочки на килограмм продуктов, вложенных в тесто. Нелишним будет помнить, что сладкий запах ванили обманчив. Стоит переборщить - и блюдо станет горьким

Давно замечено, что сочетание ванили и молока всегда дает превосходные результаты. Именно поэтому ее добавляют в молочные коктейли, творожные сырки, мороженое.

Варенья также сдабриваются ароматной ванилью для придания более яркого и уникального вкуса. Правда, не всем нравится, когда вкус фруктов и ягод перебивает эта пряность, так что обходиться с ней следует осторожно.

Сочетание какао, корицы и ванили всегда радовали поваров, а потому пряность широко используется при изготовлении шоколада и напитков.

Особое место у ванили в выпечке. Правда сегодня она не так популярна, как раньше. Отчасти распространенности пряности мешает высокая ее стоимость, а с другой стороны, многие производители отказались от нее потому, что давно появился синтетический ванилин, который легко растворяется и не требует соблюдения правил при приготовлении теста.

Алкогольные коктейли с ванилью пользуются сегодня большой популярностью. Всего нескольких миллиграмм натуральной ванили достаточно для того, чтобы вкус коктейля стал богатым и насыщенным. Если добавить половинку стручка ванили в бутылку водки, и оставить, то вы получите очень необычный ароматный алкоголь.

Советы шеф-повара:
Аромат ванили (как и ванилина) быстро улетучивается, поэтому эти пряности нужно хранить тщательно закупоренными, а в блюдо добавлять незадолго до подачи к столу.

Чтобы приготовить натуральный ванильный сахар, нужно расщепить стручок на две части, засыпать сахаром, плотно закупорить банку и хранить в прохладном месте.

Для ванильного экстракта вам понадобится 4 стручка, каждый из них надо расщепить на 2 части, положить в узкую бутылку, залить 100 г водки так, чтобы она покрыла стручки полностью, закупорить и поставить в прохладное место на 2-3 недели.

Индийские повара готовят экстракт иначе и быстрее - кипятят стручки в молоке, а затем добавляют ароматное молоко в кушанья.

С какими продуктами употребляют ваниль?

На рынке широко представлено несколько продуктов на основе натуральной ванили:

• ванильный порошок , порошок из высушенных и размолотых стручков ванили, он хорошо сохраняет аромат при сильном нагревании и поэтому чаще всего используется в хлебобулочном и кондитерском производстве. Ваниль не слишком любит другие пряности и специи - пожалуй, лишь шафран и корица в ладу с ней;
• ванильный экстракт , спиртовой раствор, настоянный в течение нескольких месяцев на измельченных ванильных стручках. В результате получается прозрачная коричневая жидкость с сильным ванильным ароматом, ее добавляют в кремы, десерты и т. п., так как экстракт не переносит тепловой обработки. Согласно правилам торговли США ванильный экстракт должен содержать 13,35 унций ванильных стручков на галлон и иметь крепость 35% (весовое содержание чистого спирта).
• ванильная эссенция , разновидность ванильного экстракта с очень высоким содержанием ванильных стручков. Если на продуктах написано natural vanilla flavor, то вы можете быть уверены, что этот продукт содержит чистый ванильный экстракт или эссенцию. Ванильный экстракт и ванильную эссенцию создал американский ученый Джозеф Бернетт в 1847 году.;
• ванильный сахар , душистый сахар, он делается смешиванием ванильных стручков с сахарной пудрой или сахарным песком (обычно в пропорции: 2 стручка на 500 г сахара). Такая смесь хранится в течение недели в плотно закрытых контейнерах, а за тем стручки вынимают. Ароматный сахар используют в выпечных изделиях, а также для украшения фруктов, десертов и т. п. Ванильные стручки при этом теряют лишь часть своего аромата, и их можно применять в течение еще 6 месяцев.

Познакомившись с ванилью, европейцы поначалу употребляли ее так же, как ацтеки, — добавляли в какао. Потом ею стали ароматизировать курительный и жевательный табак, а еще позже начали использовать в кулинарии. Английская королева Елизавета I очень любила ванильные пирожные.

Ваниль добавляют во всевозможные сладкие блюда, ароматизируют ею кофе, какао и ликеры. При этом следует иметь в виду, что ваниль горькая, поэтому перед использованием ее тщательно растирают в порошок вместе с сахарной пудрой. На килограмм продуктов берут четверть палочки. Если взять больше, кушанье будет горчить, и никакой сахар его не спасет.

В выпечку и другие блюда, которым предстоит тепловая обработка, добавляют устойчивый к нагреванию ванильный порошок.

Экстракт и эссенция при высокой температуре теряют аромат и годятся только для холодных продуктов. Иногда ими пропитывают готовые бисквиты и торты. А еще можно сдобрить кушанье молоком, в котором прокипятили стручки.

Ароматным ванильным сахаром посыпают выпечку, фрукты и десерты. В блюда с ванилью иногда добавляют корицу и шафран, с остальными пряностями она сочетается плохо.

Чем полезна ваниль? Из стручков ванили получают масло. Помимо ванилина оно содержит разные смолы, жиры, дубильные вещества, ферменты. Аромат его целебен, он снимает раздражение и помогает при бессоннице, стимулирует пищеварение и нейтрализует алкоголь, действует как легкое обезболивающее и вообще улучшает самочувствие. Запах ванили увеличивает уровень адреналина, поэтому она служит мягким стимулятором. Масло можно не только обонять, но и добавлять в ванны, растираться им, делать компрессы (оно благотворно влияет на кожу).

А еще специалисты уверяют, что масло ванили снижает тягу к сладкому: капнули каплю на кусок торта, и больше не хочется.

Что такое синтетический ванилин?

Мировой спрос на ванилин значительно превышает его реальное количество, вырабатываемое из стручков ванили. По статистическим данным, к примеру, потребность в ванилине в 2001 году составляла 12 000 тонн, а произведено его было натуральным способом лишь 1 800 тонн. Соответственно весь недостающий ванилин был создан искусственно, то есть химически синтезирован.

Ваниль так прекрасна и при этом так дорога, что стала первой пряностью, которой люди нашли искусственный заменитель. Попытки, предпринятые во второй половине XIX века английскими, немецкими и французскими учеными, были не слишком успешными: искусственный ванилин получался дороже натурального. Однако к началу ХХ века удалось наладить производство дешевого продукта сначала из гвоздичного масла, а затем из сафлора — компонента эфирного масла камфарного лавра, из молодой сосновой древесины. Так что белый порошок в пакетиках, который заменяет большинству из нас черно-коричневые маслянистые палочки, покрытые ванилиновой изморозью, представляет собой побочный продукт при производстве канифоли из сосновой смолы. Сравнения с натуральным продуктом он не выдерживает, ибо запах имеет резкий, нестойкий и лишенный оттенков. Зато стоит копейки.

В наше время самым популярным способом производства синтетического натуральванилина является синтез из гваякола и глиоксиловой кислоты .

Поскольку привычный всем ванилин является продуктом химической промышленности, результатом синтеза, он никакого отношения к ванили не имеет. Это он вызывает аллергические реакции у детей.

По законам большинства развитых стран (например, США) на этикетке ароматизированного ванилью продукта обязательно должно быть указано соотношение искусственного и естественного вещества. Если на этикетке с мороженым написано vanilla ice cream - в нем использован экстракт или порошок только натуральной ванили; если написано vanilla flavored ice cream - в продукте может содержаться до 42% искусственного ванилина, а надпись artificial vanilla-flavored ice cream красноречиво указывает на то, что натуральной ванилью в мороженом и не пахнет. Никаких рецептов мы приводить не будем - просто съешьте настоящее ванильное мороженое и внимательно прислушайтесь к своим ощущениям. Но прежде попробуйте положить немного ванили в суп из морепродуктов или в соус к птице, а можно и к овощам - так современные повара пытаются экспериментировать с ванилью и, надо сказать, весьма успешно...

Как обращаться с синтетическим ванилином?

Кристаллический ванилин имеет классический запах ванили. Он представляет собой мелкие кристаллы или порошок белого цвета. Синтетический ванилин продается либо в чистом виде, либо в смеси с сахарной пудрой; в этом случае на пакетике написано «ванильный сахар». Ванилина в этой смеси мало, причем он быстро выдыхается. Поэтому лучше покупать чистый порошок и растирать его с сахаром непосредственно перед употреблением.

Обладает устойчивостью к высокой температуре обработки, не теряет своих качеств в течение 25 минут даже при температуре в 220-250°С. Активно применяется в хлебопечении и изготовлении мучных кондитерских изделий, в производстве мороженого.

Перед использованием ванилин обязательно надо развести. Но в холодной воде он очень плохо растворяется и выпадает в осадок. Горячая вода (75°С) тоже не годится: в ней ванилин быстро выдыхается и дает горечь. Зато в спирте разводится при 20°С.

Кристаллический ванилин можно также смешать с другими сухими ингредиентами (мукой, сахаром, от 1 до 10 г на 1 кг теста) перед тепловой обработкой. Поскольку ванилин разных производителей может в разной степени отдавать вкус и аромат, рекомендуется сначала опробовать дозировку на небольших количествах продукта.

Составлено по материалам следующих сайтов.

Актуальность компьютерных клубов на сегодняшний день многие поставили бы под сомнение. В самом деле, сейчас непросто отыскать человека, у которого дома не было бы ни одного компьютера, да и интернета, пожалуй, тоже.

Если всегда можно воспользоваться всем этим дома, сидя на мягком диване, кому понадобится идти в клуб, да еще и платить за это лишние деньги? Но, как ни удивительно, данный бизнес и по сей день является одним из самых рентабельных , а поток клиентов и не думает уменьшаться.

С чем это связано, по каким причинам люди в наше время могут отдавать предпочтение компьютерным клубам:

• У детей и подростков, которые составляют наибольший процент посетителей клуба, развита потребность находиться в компании.
  Их привлекает возможность прийти в клуб с друзьями, делиться по ходу игры впечатлениями и проводить время вместе. Кроме того, клуб позволяет играть в парные игры или даже в игры с множеством участников, что не всегда возможно в домашних условиях.

• Многие родители не одобряют чрезмерное увлечение детей компьютерами, ограничивая доступ, а также не позволяют вести себя в квартире шумно.
  В компьютерном же клубе можно вдоволь пошуметь и поиграть в свое удовольствие.

• У всех людей в жизни случаются различные форс-мажоры.
  Бывает, срочно нужно выполнить ту или иную работу, найти информацию, связаться с кем-то — а интернет, как назло, отключен. Такие случаи отнюдь не редкость, поэтому посетители, которым просто нужно воспользоваться компьютером, будут появляться у вас регулярно.

Иными словами, считать, что современные компьютерные клубы пустуют – крайне ошибочно. Получать с подобного бизнеса хороший доход вполне реально, однако при организации работы клуба вам придется столкнуться с рядом сложностей.

Как организовать работу компьютерного клуба

Открывать компьютерный клуб имеет смысл , если в вашем городе или районе подобному заведению нет аналогов, или же они не удовлетворяют всем запросам клиентов.

При этом населенный пункт должен насчитывать не мене 20 тысяч жителей, иначе проект, скорее всего, обречен на провал. В основном работа такого клуба рассчитана на подростков, чуть в меньшей степени – на студентов, остальные же возрастные категории идут в качестве исключения.

Для молодежи наиболее удобным временем, чтобы посетить клуб, станет вечер или ночь, утром же заведение будет пустовать. Поэтому график работы лучше составлять, исходя из этого: компьютерный клуб должен работать круглосуточно или допоздна, возможно, со второй половины дня.

Центральное расположение для компьютерного клуба большой роли не играет, можно открыть его в спальном районе. Однако важно, чтобы клуб находился в зоне пешей доступности от школы, а лучше — от нескольких. Непосредственно располагать клуб желательно рядом с остановкой или крупным магазином. Не рекомендуется использовать помещение, расположенное на первом этаже многоэтажного дома – жильцы будут постоянно жаловаться на шум.

Но, при любом расположении, шумоизоляционные характеристики помещения должны быть максимальными.

Потенциал развития . Какие вопросы необходимо рассмотреть?

Как в бизнес плане вендингового бизнеса охватить наиболее важные аспекты, читайте в об особенностях этого направления.

О подготовке к открытию ООО подробнее здесь: . Какие документы нужны для начала процедуры регистрации?

Технические требования

Деятельность компьютерного клуба не требует лицензии, но на этом «простота» организации заканчивается.

В остальном, придется оформить немало документов и пройти ряд щепетильных проверок. Все-таки подобная работа будет иметь непосредственное отношение к детям, а с этим в нашей стране всегда строго.

Чтобы получить полноценный доступ к работе и функционированию, компьютерному клубу необходимо следующее:

• В Министерстве связи приобрести лицензию на пользование локальным интернетом и предоставление тематических услуг.
• Если вы остановили выбор на круглосуточном графике работы клуба, вам потребуется разрешение на это в местном полицейском органе.
• На одно игровое место, согласно нормам санитарной службы, должно быть отведено не менее 4 кв м.

Чтобы клуб приносил доход, компьютеров в зале должно быть не менее 15 .

Исходя из этого, и нужно рассчитывать площадь помещения – как видите, она получается не такой уж маленькой

• Следующий важный момент связан с мощностью электромагнитного излучения.
  Этот показатель тоже должен оставаться в пределах нормы, поэтому сотрудники СЭС проведут у каждого компьютера необходимые измерения. Услуга, кстати, является платной .
• Кроме того, соответствовать потребуется и нормам пожарной безопасности.
  Проводка в помещении должна выдерживать огромное напряжение, поэтому ее необходимо поменять во время ремонта. В клубе обязательно должен иметься пожарный выход и огнетушители: при подобной активности электросети эта мера является неизбежной.
• По закону, дети не могут находиться в компьютерном клубе в период школьных занятий, а так же позже 9 вечера.
  Нарушение этих правил чревато большими штрафами, так что необходимо пристально следить за графиком.

Компьютерное оборудование

Помните, что техника, которую вы будете использовать в клубе, должна быть максимально мощной и производительной. Не каждый компьютер потянет современные видео игры.

Закупать компьютеры лучше напрямую от производителя , таким образом удастся немало сэкономить на посредниках.

Однако одних только игр недостаточно: обязательно наличие и высокоскоростного интернета, который потребует немалых вложений. Корпоративная сеть – совсем не то, что интернет для домашнего использования, это совершенно другие как скоростные, так и ценовые показатели. Абонентская плата за о снащение зала на самой минимальной скорости обойдется в несколько тысяч – а вам потребуются гораздо более скоростное соединение, нужно, чтобы интернет «летал».

Следующая солидная статья расходов – программное обеспечение для ваших компьютеров.

Загвоздка в том, что оно непременно должно быть лицензионным .

Конечно, вы можете рискнуть и воспользоваться «нелегальным» софтом, но, вероятнее всего, рано или поздно проверка все-таки обнаружит вашу хитрость. В этом случае последствия грозят самые печальные: до 60 тысяч рублей штрафа, либо два года заключения – что делать, нарушение авторских прав.

Если же в суд обратится сама компания, обеспечением которой вы воспользовались, штраф, который вам грозит, возрастет до пяти миллионов рублей. Словом, дабы не сделать хуже, лучше с законом не шутить и организовывать все на официальном уровне.

Помимо основного, непременно стоит запастись и мелким оборудованием: ксероксом, чистыми дисками, флэшками. Это позволит вам оказывать дополнительные услуги и получать больше денег (один только ксерокс чего стоит – будьте готовы, что с этой просьбой к вам будут обращаться постоянно).

Каким может быть оборудование компьютерного клуба, смотрите на видео:

С чего начать составление . Какой бюджет потребуется для открытия?

О преимуществах начала малого бизнеса по франшизе поговорим в отдельной . Как минимизировать вложение собственных денежных средств на начальном этапе.

Пример бизнес плана антикафе доступен по адресу: . Как развить это направление и что для этого понадобится?

Персонал

Для компьютерного клуба многочисленный персонал не только не требуется , но и нежелателен:

• Во-первых, это достаточно «самостоятельное» развлечение – любители видеоигр прекрасно знают, как и что нужно делать, им не требуются подсказки, реклама или пристальное внимание со стороны сотрудников.
  По сути, обязанности сотрудника сводятся лишь к оформлению гостей и наблюдением за временем, а потому для такой работы достаточно одного администратора.
• Другая причина состоит в том, что, когда речь идет о дорогом оборудовании, к выбору персонала стоит относиться вдвойне аккуратно.
  Сложно поручиться за незнакомого человека – вдруг сотрудник окажется непорядочным и решит незаметно отвинтить какие-нибудь детали для своего домашнего процессора? Или же не уследит за клиентами, которые решат проделать то же самое.

Лучше, если администратором будет доверенное лицо , за которого вы всегда сумеете поручиться.

Примерный бизнес-план открытия компьютерного клуба

Как и в любом деле, стартовых вложений потребуется немало, в дальнейшем же они значительно сократятся.

Изначальные расходы на открытие клуба следующие:

• Аренда помещения – от 50 тыс руб;
• Подключение к сети (скорость 100 Мб/с) – до 3 тыс руб;
• Абонентская плата за интернет для юр.лиц — 10-15 тыс. руб.
• Ремонт, смена проводки – 50 тыс руб;
• Оборудование и программное обеспечение – от 800 тыс руб;
• Мебель – 300 тыс руб;
• Коммунальные платежи – от 15 тыс руб;
• Реклама, вывески – 20 тыс руб;
• Расходные материалы, мелкие нужды – 30 тыс руб.

В целом, стартовый капитал – примерно 1,5 миллиона рублей .

Сумма немалая, что не удивительно, когда речь идет о дорогой технике – но, достаточно быстрая (примерно за год) окупаемость и хороший доход сполна компенсирует затраты.

Некоторые люди считают, что компьютерные клубы в наши дни нерентабельны. Дескать, ну кому они нужны? У многих дома есть компьютер, ноутбук, планшет… Кто туда пойдет? Но так ли это?

Кому нужны компьютерные клубы?

Во-первых, по-прежнему остаётся немало людей, которые не могут представить своей жизни без нескольких партий в DotA или головокружительных гонок с друзьями.

Кроме того, иногда возникает необходимость быстро найти в сети определённую информацию, распечатать её или отправить письмо. И в случае, если компьютера или ноутбука под рукой нет, в первую очередь человек начинает искать находящийся неподалеку интернет-салон.

Открыть компьютерный клуб – это по-настоящему выгодное решение, идея, которая принесёт вам уже в ближайшем будущем ощутимый доход.

Шаг 1. Поиск подходящего места

В отличие от других направлений бизнеса, в данном случае близость к центру города не имеет решающего значения, поэтому переплачивать за место «под солнцем» не стоит.

Ключевой фактор в данном случае – возможность открыть круглосуточный компьютерный клуб. Без этого вы можете потерять значительную часть своих потенциальных клиентов.

Кроме того, следует ориентироваться на доступность помещения. Ваш салон не должен быть слишком удалён от остановок общественного транспорта и оживлённых улиц – в противном случае, ваших клиентов могут попросту перехватить конкуренты.

И еще один важный момент, на который волей-неволей придется обратить внимание при решении вопроса: «Как открыть компьютерный клуб?» Речь идет о выборе между арендой и покупкой объекта.

Учитывая, что основой данного бизнеса является мобильная компьютерная сеть, которую, в случае необходимости, можно легко переместить в другое место, в целях экономии логичнее будет снять помещение.

Впрочем, если вы решили прочно «пустить корни» в выбранном месте и имеете достаточно денег, можно купить его. Это позволит вам значительно уменьшить ежемесячные расходы в будущем.

Технические требования

Важно, чтобы в помещении было проведено электричество, имелись системы климат-контроля, не было слишком большой влажности.

Сразу позаботьтесь о том, чтобы провести высокоскоростной интернет и наладить его раздачу между всеми компьютерами.

Ещё одним моментом является соответствие помещения современным требованиям пожарной безопасности.

Разумеется, в компьютерном клубе обязательно должен присутствовать запасный выход и санузел.

Шаг 2. Оформление документов

Как бы вы не противились, но, решившись открыть свой компьютерный клуб, вы должны будете пообщаться с представителями некоторых государственных инстанций, контролирующих деятельность предпринимателей.

Прежде всего, речь идёт о санэпидемслужбе. Согласно действующим санитарным нормам, каждое рабочее (игровое) место не должно быть меньше 4 м2. Кстати, этот фактор также нужно учитывать, выбирая помещение для аренды или покупки.

Кроме того, работники СЭС должны зафиксировать уровень электромагнитного излучения возле каждого компьютера.

За эту услугу вам придётся заплатить (около 1000 р. за проверку каждого устройства).

Несправедливо? Возможно, но без этого о собственном компьютерном клубе вам останется только мечтать.

Вы должны тщательно следить за своими посетителями, дабы вас не обвинили в том, что ваше заведение отвлекает школьников от занятий и служит в качестве «притона» для трудных детей.

Согласно нашему законодательству, школьники не имеют права находиться в компьютерных клубах во время уроков, а дети в возрасте до 14 лет не должны засиживаться у вас после 21:00.

К слову, нарушение второго условия чревато получением крупных штрафов от милиции, поэтому закрывать глаза на вопиющие нарушения (даже из искренней человеческой солидарности) не стоит.

Какой код по ОКВЭД выбрать для интернет-салона?

Ещё один важный момент, который нужно учитывать, открывая компьютерный клуб, – ОКВЭД.

В зависимости от того, какой код будет использован, вы сможете зарегистрировать своё заведение на тех или иных условиях.

К сожалению, пункт «Компьютерный клуб» в классификации просто отсутствует. Поэтому практически все владельцы таких заведений выбирают из альтернативных вариантов:

• 72.60 – прочая деятельность, связанная с использованием информационных технологий и вычислительной техники;
• 93.05 – предоставление прочих персональных услуг;
• 74.84 – предоставление прочих услуг.

Впрочем, по поводу данного вопроса лучше всего проконсультироваться со специалистом, который сможет оценить вашу деятельность и выбрать наиболее подходящий с точки зрения закона вариант.

Шаг 3. Закупка оборудования

Это – едва ли не самый важный этап в организации вашего бизнеса. Если вы интересуетесь тем, как открыть компьютерный клуб, вам следует понимать, что для того, чтобы ваше заведение приносило вам ощутимую прибыль, необходимо иметь в своём распоряжении минимум 15 машин.

Многие начинающие предприниматели допускают одну и ту же ошибку, зацикливаясь на компьютерных играх. А, между тем, не менее важно обеспечить своих клиентов высокоскоростным каналом доступа к интернету.

Почему так важен корпоративный доступ к Интернету?

Следует отдельно сделать акцент на том, что корпоративный интернет-доступ – это совсем не то же самое, что домашняя точка доступа. Причём отличие заключается не только в стоимости, но и в пропускной способности и скорости обмена данными.

Цена самого дешёвого доступа к сети со скоростью передачи информации до 256 Кбит/с составляет порядка 6 тысяч рублей.

Однако с учётом современных запросов клиентов, даже этого недостаточно. Оптимальным вариантом считается канал в 50 Мбит/с и более.

А стоимость такого подключения может достигать 60-80 тыс. руб. в месяц.

Частично решить эту проблему поможет правильная установка оборудования (использование высокопроизводительных хабов, нескольких выделенных линий, установка прокси-сервера и т. д.). Однако проблема заключается не только в цене.

Чтобы использовать ресурсы интернета в коммерческих целях, вам понадобится специальная лицензия на предоставление телематических услуг, а также разрешение на передачу данных от Министерства связи. А с учётом того, что наш бизнес-план компьютерного клуба предполагает круглосуточную работу, понадобится также разрешение от милиции на 24-часовой рабочий день.

Но вернёмся к закупке компьютеров. Они должны быть надёжными и как можно более производительными при работе в сети. В среднем, сборка одного такого агрегата стоит около 25-30 тыс.

Идеально будет, если вы сможете заказать все комплектующие напрямую у производителя – так вы получите возможность сохранить изрядную часть бюджета, минуя перепродавцов и посредников.

Что нужно для открытия компьютерного клуба, кроме самих компьютеров? Здесь всё зависит от того, какие дополнительные услуги вы собираетесь предлагать своим посетителям. В «стандартный набор» можно вписать принтеры, ксерокс, оборудование для записи информации на CD- и DVD-диски, а также на флэш-карты.

Кроме того, нужно учитывать, что любое заведение такого плана должно предоставлять своим клиентам некоторый выбор напитков (пиво, чай, кофе, соки, вода) и закусок. Поэтому, помимо всего прочего, придётся установить оборудование для бара, мини-холодильники и т. д.

Неплохо будет, если вы разместите качественную жидкокристаллическую или плазменную панель, отображающую информацию с «поля боя» для болельщиков «компьютерных баталий».

Шаг 4. Покупка лицензионного программного обеспечения

Приобретение лицензионного ПО – одна из самых серьёзных статей расходов. Составляя бизнес-план компьютерного клуба, её обязательно нужно учитывать.

Конечно, соблазн сэкономить и установить «крякнутые» версии игр и программ велик. Но, как всегда, есть одно «Но». Если во время проверки в вашем клубе будет зафиксирован факт нарушения Закона об авторских правах, заведение будет опечатано, а всё имеющееся оборудование – изъято.

Согласно действующему законодательству, такая «экономия» чревата получением штрафа в размере от 20 до 60 тысяч рублей либо исправительными работами сроком до двух лет. А вот если на вас подаст в суд компания-разработчик ПО, здесь уже размеры штрафов будет «слегка» иными – от 5 миллионов (!) рублей и выше.

Так что обязательно убедитесь в том, что каждая программа для компьютерного клуба является оригинальной и официально оплаченной.

Важно! Не следует путать лицензии для домашнего (частного) использования с коммерческими. Когда речь идёт о том, как открыть компьютерный клуб, требуется лицензия именно второго типа, позволяющая коммерческое использование продукта.

Шаг 5. Поиск и наём персонала

Самостоятельно уследить за работой всего компьютерного клуба просто невозможно. Однако, в отличие от других направлений бизнеса, большое количество штатных единиц в данном случае вам не потребуется.

Во-первых, вам понадобится администратор (этот же человек может выполнять функции кассира). Учитывая, что клуб работает 24 часа в сутки, таких работников должно быть несколько (2-3).

Их задача – следить за порядком в помещении, разрешать конфликтные ситуации между посетителями, исправлять проблемы в работе компьютеров и не допускать, чтобы кто-нибудь из клиентов начал выкручивать детали из системных блоков.

Второй незаменимый сотрудник – это сетевой администратор (возможно, приходящий).

Если в клубе есть собственный бар, желательно, чтобы обслуживанием клиентов занимался именно бармен, а не администратор, вынужденный постоянно бегать из одного конца помещения в другой.

Ну и, конечно же, нужна уборщица, которая будет следить за чистотой в салоне.

Если для наблюдения за всей территорией клуба не хватает персонала, целесообразно будет установить видеонаблюдение за залом либо установить на системные блоки специализированную защиту.

Шаг 6. Организация бухучёта

Официальное оформление сотрудников в штат требует регистрации трудового договора в различных инстанциях (в том числе в налоговой службе и фондах социального, пенсионного и медицинского страхования). Кроме того, на каждого работника должны быть заведены налоговые карточки и трудовые книжки. Имеет значение и правильное ведение расчётно-платёжной ведомости.

Если вы не хотите взваливать все эти хлопоты на свои плечи, возможно, имеет смысл договориться (как вариант – через знакомых) с какой-нибудь крупной организацией, чтобы работников зарегистрировали на том предприятии, а затем сдали клуб в аренду. Фактически, в этом случае вся бумажная работа ложится на отдел кадров. В среднем, цена подобных услуг составляет около 10-15 долларов за одного сотрудника.

Ещё один вариант – воспользоваться услугами стороннего бухгалтера на условиях аутсорсинга.

Компании, сдающие «в аренду» таких сотрудников, как правило, отбирают только настоящих профессионалов, компетентных и опытных людей – от этого напрямую зависит их репутация и прибыль, а потому предоставлять для решения ваших проблем «чайника» им просто невыгодно.

Шаг 7. Реклама

Наиболее эффективными вариантами для продвижения компьютерных клубов традиционно считаются раздача листовок в районе, где расположено заведение, а также расклейка объявлений возле подъездов и в лифтах жилых домов.

В принципе, достаточно привлечь лишь несколько десятков клиентов – дальше сработает эффект «сарафанного радио», и со временем тратиться на рекламу практически не придётся.

Шаг 8. Составление финансового плана

Итак, все расходы, которые потребуются на то, чтобы начать компьютерный бизнес, можно поделить на капитальные (стартовые – те, которые потребуются вам в самом начале) и текущие (регулярные – те, которые вы будете совершать ежемесячно).

К капитальным затратам можно отнести следующие пункты:

• аренда помещения – около 50 тыс. рублей;
• подключение к провайдеру, проведение ремонтных работ – 100-120 тыс. рублей;
• закупка оборудования – от 800 тыс. рублей;
• приобретение мебели – 250-300 тыс. рублей;
• реклама – 15 тыс. рублей;
• оплата коммунальных услуг – 15 тыс. рублей;
• закупка расходных материалов – 25-30 тыс. рублей;
• закупка продуктов – около 40-50 тыс. рублей.

Как видите, мало знать, как открыть компьютерный клуб, необходимо еще иметь стартовый капитал в размере около 1,2-1,5 млн. рублей.

Дальнейшие расходы сократятся в несколько раз:

• аренда – 50 тыс. руб./мес.;
• ремонт устройств – 30 тыс. руб./мес.;
• оплата коммунальных услуг – 15 тыс. руб./мес.;
• реклама – 10 тыс. руб./мес.;
• закупка продуктов – 40-50 тыс. руб./мес.;
• закупка расходных материалов – 15 тыс. руб./мес.;
• зарплаты сотрудникам – около 100-150 тыс. руб./мес.

Итого – около 250-300 тыс. рублей в месяц.

Следует понимать, что приведённые цены могут значительно различаться в зависимости от места вашего жительства. В крупных мегаполисах типа Москвы они могут быть выше в несколько раз, а в небольших провинциальных городках — напротив, ниже.

Шаг 9. Расчёт прогнозируемой прибыли

Ориентироваться стоит на средний уровень цен (от 10 до 30 руб./час для одного посетителя). Слишком низкая стоимость услуги негативно скажется на окупаемости проекта, а слишком высокая – отпугнёт ваших потенциальных клиентов.

Ориентировочная ежемесячная прибыль, с учётом указанных цен, может достигать 650 тыс. рублей, из которых чистый доход составляет около 100-150 тысяч.

Таким образом, инвестированные средства окупятся примерно за год.

Источник: https://BusinessMan.ru/new-kak-otkryt-kompyuternyj-klub.html

Идея бизнеcа: как открыть компьютерный клуб

Для компьютерного клуба необходимо качественное оборудование, на его покупку нужен солидный стартовый капитал. Это направление деятельности требует большого количества разрешений и лицензии.

Перед началом описка помещения и оформления документов узнайте все нюансы законодательства. Подробный бизнес-план поможет рассчитать начальные капиталовложения и получить выгодный кредит в банке.

Основные риски

Компьютер и интернет постепенно входят в каждый дом. Вы должны предоставлять качественный и инновационный сервис, не доступный в домашних условиях. Появление поблизости конкурирующего клуба с более качественным сервисом и уход постоянных клиентов также весьма вероятен.

Высока опасность возникновения конфликтных ситуаций между посетителями клуба. Ваши сотрудники обязаны следить за клиентами во избежание нарушений закона и порчи оборудования.

Существуют жесткие нормы законодательства относительно пребывания в подобных заведениях несовершеннолетних.

“Пошаговая инструкция, как открыть компьютерный клуб”

Местоположение

В первую очередь ищите помещения возле ВУЗов и школ. Молодежь составляет большую часть клиентов подобных заведений. У студентов и школьников необходимость искать в интернете, распечатывать или копировать учебные работы возникает постоянно.

В свободное время молодежь будет посещать ваш клуб для общения с друзьями и развлечений. Расположения в деловом квартале может иметь смысл, при отсутствии конкурентов.

Если в вашем городе есть большие гостиницы, не располагающие конференц-залами и компьютерными клубами, можно расположиться возле одной из них. Размещение в центре важной роли не играет.

Решающей является доступность помещения, расположение на улицах с большой проходимостью людей и возле остановок общественного транспорта. Ключевым моментом выбора помещения под компьютерный клуб является доступ к высокоскоростному и надежному интернету.

Узнайте, какие провайдеры работают в выбранных районах, и на каком уровне предоставляются услуги. Для больших городов выбор провайдера не является большой проблемой. В маленьких городках выбор помещения может полностью зависеть от наличия возможности подключиться к Интернету и обеспечивать клиентам качественную связь.

Непосредственно к помещению выдвигаются определенные требования:

1. Качественная и надежная электропроводка.
2. Обратите внимание на уровень влажности. Компьютерная техника к высокой влажности очень чувствительна.
3. Для получения разрешения на деятельность клуба от службы пожарной охраны следует привести помещение в соответствие современным нормам. Узнайте их заранее.
4. Важно наличие систем климат-контроля, запасного выхода, санитарного узла.

Выбор арендовать или покупать помещение зависит лишь от ваших финансовых возможностей. Приобретение сократит текущие расходы в дальнейшем и позволит избежать необходимости покидать удачное место с постоянными клиентами по истечении срока аренды и отказа владельца его продлевать.

Оборудование

Это самая важная и затратная часть организации компьютерного клуба. Экономить на качестве и количестве категорически запрещено. Для получения ощутимой прибыли желательно приобрести не менее 10-и машин.

Компьютеры нужны максимально эффективные при работе в сети и надежные. Средняя стоимость подобных агрегатов составляет 30-35 тыс. рублей.

Сэкономить можно на самостоятельной сборке, которую должен выполнить высококвалифицированный, надежный специалист, и приобретении комплектующих у производителей. Значительную прибыль приносят дополнительные услуги.

Приобретите принтер, сканер, ксерокс, оборудование для загрузки информации на флэш-карты, CD- и DVD-диски. Для фанатов компьютерных игр можно приобрести плазменную или жидкокристаллическую панель, на которой болельщики смогут наблюдать за ходом боя.

Стоимость стандартного комплекта оргтехники составляет около 300 тыс. рублей. Самая распространенная ошибка новичков, открывающих компьютерные клубы, – расчет исключительно на игроков. Для достижения успеха следует обеспечить клиентам высокоскоростной канал доступа.

Постарайтесь подключить корпоративный Интернет-доступ. Стоимость пакета может составлять 50-60 тыс. рублей в месяц, но вы получите канал со скоростью передачи 50 Мбит/с и больше. Стандартная скорость 256 Кбит/с запросы серьезных клиентов не удовлетворит.

Обеспечить надежность связи поможет и грамотная установка современного оборудования: несколько выделенных линий, высокопроизводительные хабы, прокси-сервер. Установка лицензированного программного обеспечения необходима.

Вы можете сэкономить и установить пиратские копии. Но проверка посетит ваш клуб обязательно. Если будет зафиксировано нарушение Закона об авторский правах, клуб закроют, а оборудование конфискуют.

Подобные нарушения чреваты серьезными штрафами и исками на миллионные суммы от компаний-разработчиков программного обеспечения. С другой стороны, работа с лицензированным ПО станет удачным маркетинговым ходом и продемонстрирует солидность вашего клуба. Лицензированная версия ОС Windows 7, копия Microsoft Office Professional 2010 с ключом, антивирус будут стоить около 60 тыс. рублей.

Мебель должна быть удобной и надежной. Компьютерный клуб предполагает неформальную и креативную атмосферу. Скупка в мебельных салонах нестандартной или уцененной мебели поможет сэкономить и получить в результате интересный, современный дизайн.

Кадры

Определитесь, будете ли вы работать круглосуточно. От этого зависит количество сотрудников. Для работы с клиентами нужен администратор, который может выполнять обязанности кассира. Помощник администратора также необходим.

Сотрудникам придется следить за порядком, предоставлять клиентам дополнительные услуги, разрешать конфликтные ситуации, не допускать кражи деталей системных блоков, устранять неполадки в работе компьютеров.

Облегчить работу сотрудников поможет система видеонаблюдения, на установке которой экономить нежелательно.

Обязательно наймите квалифицированного системного администратора, возможен вариант заключения контракта на обслуживание. Объем работы по уборке будет большим, уборщицу следует вводить в штат.

Для ведения бухгалтерии можно заключить договор с бухгалтерской компанией на условиях аутсорсинга. Также, необходимо заключить договор с охранной организацией.

Риск попытки хищения дорогостоящего оборудования в нерабочее время очень высок.

Документы и лицензии

В налоговой инспекции компьютерный клуб можно оформить как ИП или ООО. Для регистрации необходимо предоставить пакет документов:

• Заявление.
• Учредительный договор или решение о создании компании.
• Устав компании.
• Подтверждение наличия уставного капитала.
• Квитанция об уплате госпошлины.

При выборе кода ОКВЭД четкая классификация для компьютерного салона отсутствует. Выбирать следует среди трех кодов: 72.60; 74.84; 93.05. По этому поводу желательно проконсультироваться с опытным специалистом, который окажет помощь в выборе самого оптимального варианта.

Ваша деятельность подразумевает использование сети Интернет с целью получения прибыли. Это значит, что необходимо разрешение на передачу данных от Министерства связи и лицензия на оказание телематических услуг.

Если вы планируете работать круглосуточно, понадобится разрешение от местного отдела милиции.

Для открытия клуба вам понадобятся разрешения:

1. Сан-эпидем служба. На каждый компьютер площадь составляет 4 м². Сотрудники службы проводят проверку уровня электромагнитного излучения возле каждого компьютера.

   Стоимость этой проверки составляет около 1 000 рублей.

2. Пожарная инспекция.
3. Отдел по работе с несовершеннолетними при местной администрации. Вы обязаны следить за посетителями.

   Дети до 14-и лет не имеют права находиться в клубе после 21:00, а школьники до обеда. С этим отделом придется сотрудничать.

   Рейды проводятся регулярно, при обнаружении юного нарушителя в клубе в запрещенное время штраф платит владелец заведения.

Для завлечения в компьютерный клуб первых клиентов лучшим способом рекламы является раздача листовок и расклейка объявлений в районе расположения.

Качественный сервис, дружественная и уютная атмосфера, интересные акции и скидки, наличие уникальных услуг и новинок сами начнут работать на вашу репутацию.

Несколько десятков постоянных клиентов приведут к вам новых посетителей. В этом бизнесе «сарафанное радио» – самый эффективный способ рекламы.

Резюме

Востребованность услуг компьютерных клубов высока и будет продолжать расти. Правильное планирование, качественные услуги и разумная ценовая политика обеспечат вам постоянный приток клиентов и финансовый успех.

Популярные лет пятнадцать назад и затем исчезнувшие компьютерные клубы возвращаются: менее чем за год только в Москве открылось три крупных заведения общей площадью более 8 тыс. кв. м

Фото: Арсений Несходимов для РБК

В Южной Корее около 30 тыс. компьютерных клубов, в России вряд ли наберется 300», — рассказывает Ярослав Комков, управляющий партнер киберспортивного агентства Winstrike. Он только что вернулся из Азии под впечатлением: клубы расположены почти в каждом здании — вся Корея играет. Комков собирается открыть сеть компьютерных клубов в США, Европе и Азии, уже привлек инвестиции, но деталей пока не раскрывает.

Новую волну популярности клубам обеспечивает сегодня развитие киберспорта. Не у всех молодых людей есть необходимое для современных игр «железо» и тем более VR-девайсы, поясняет руководитель направления цифрового контента J’son & Partners Consulting Роберт Меликсетян. В 2016-м мировой рынок киберспорта достиг $463 млн, до 2019-го ежегодно он будет добавлять в среднем по 32,3%, следует из исследования компании Newzoo.

Россия — лидер этого движения в европейском регионе как по объему рынка ($35,4 млн), так и по аудитории (2,2 млн человек). Более того, российский сегмент индустрии в ближайшие два года будет расти в среднем на 11% в год в денежном выражении и почти на 40% по числу участников, по данным J’son & Partners Consulting. Отчасти именно поэтому компьютерные клубы в России получили вторую жизнь. Правда, для этого их пришлось перепридумать.

В клуб по записи

«В 2008 году мы внезапно обнаружили, что в клуб больше нет очереди», — вспоминает Денис Богуш, председатель Белорусской федерации киберспорта и владелец старейшего в Белоруссии компьютерного клуба «Тарантул». Рассчитанный на 40 машин, «Тарантул» был открыт в Минске в 2001-м, тогда «это было модно».

Еще в 2006-2007 годах люди записывались в «Тарантул» по телефону и стояли в очередях, с ностальгией рассказывает Богуш. «У нас существовали карты, которые мы выдавали клиентам. Чем дольше он ждал, тем больше была скидка: час ждешь — 10%, два часа — 20%. Мы знали заранее, что в 8:45 утра, после первого урока, последует куча звонков от школьников», — смеется Богуш.

В кризис 2009-го предприниматель не воспользовался тем, что клиенты утратили возможность апгрейдить свои домашние машины, так как не хватило денег на плановое обновление «железа» в клубе — тем самым он не смог привлечь в клуб новую публику. А после того как экономическая ситуация начала выправляться, у людей массово появился высокоскоростной интернет и они начали реже выбираться из дома.

Общая площадь двухэтажного здания Yota Arena составляет 5 тыс. кв. м

Богуш тогда даже хотел закрыть бизнес, но сегодня «Тарантул» не просто окупает себя, но и приносит прибыль в размере около $3 тыс. в месяц. Для сравнения, в пиковые 2002-2003 годы клуб приносил по $1,5 тыс., говорит Богуш. За 2016 год чистая прибыль составила около $30 тыс., в предыдущие годы — на $5-6 тыс. меньше. «Люди наигрались с плохой графикой, теперь им хочется достигать результатов в игре, а без мощного компьютера сделать это невозможно», — объясняет предприниматель новый виток популярности своего детища.

Под первые компьютерные клубы в 1990-е годы их владельцы арендовали любые помещения, ставили в ряд 40 компьютеров и сдавали их по 20 руб. в час, рассказывает Никита Бокарев, руководитель медианаправления холдинга ESforce (ранее — Virtus.pro). Бокарев вспоминает, что количество таких заведений исчислялось сотнями. «Твориться в них могло все что угодно, в помещениях было постоянно накурено и никакой охраны».

С Бокаревым мы общаемся, прогуливаясь по зданию Yota Arena, открывшемуся 19 мая 2017 года. За полтора года до церемонии открытия USM Holding Алишера Усманова и партнеров пообещал инвестировать в Virtus.pro $100 млн. Топ-менеджер киберспортивного холдинга ESforce уверен: «Сегодня компьютерный клуб старого формата не выжил бы». По его мнению, людям нужны новые развлечения — возможность пользоваться VR, поесть в кафе, нужна особая атмосфера, которая создается киберспортивной атрибутикой, и все это в одном месте.

«Мекка киберспорта»

Общая площадь Yota Arena — около 5 тыс. кв. м. Помимо большого пространства для проведения киберспортивных соревнований здесь работают ресторан с копией трона из «Игры престолов» и магазин атрибутики и сувениров для геймеров FragStore. Также в Yota Arena на 216 кв. м открыт компьютерный клуб на 90 мест. Создание комплекса обошлось в $10 млн, сколько из них ушло непосредственно на компьютерный клуб, в компании не раскрывают.

Yota Arena задумана в первую очередь как площадка для встреч геймеров и проведения киберспортивных турниров, но тогда она была бы активна только в период проведения соревнований, поясняет Бокарев. Компьютерный клуб позволяет создать в Москве место для тренировок киберспортсменов. Он показывает несколько отдельных залов. Один из них спрятан за дверью убежища из игры Fallout. Внутри у входа стоят две статуи из World of Warcraft. Несмотря на геймерскую атрибутику, зал не производит впечатления места для молодежного отдыха. Посередине стоит стол с белой скатертью, красивой посудой и подсвечниками, на стене — большая «плазма» для просмотра трансляций, есть и выделенный для обслуживания гостей официант. Все рассчитано на взрослых, состоявшихся людей, потому что «портрет киберспортсмена» изменился: взрослеет и аудитория поклонников, и сами игроки. А на рынок приходят все большие деньги.

Геймеры приходят в клуб даже летом: днем — подростки, а вечером — люди старше 35 лет (Фото: Арсений Несходимов для РБК)

«К нам любят приехать бывшие игроки, которые были чемпионами в начале 2000-х», — объясняет Бокарев. Они уже не так часто играют сами, но продолжают следить за турнирами, добавил он. Бокарев сам профессионально играл в Counter-Strike в 2005‒2011 годах и руководил киберспортивной командой forZe. В 2007-м он был креативным директором компьютерного клуба в Москве, но тот не окупился.

Впрочем, основная масса посетителей клуба Yota Arena — участники молодых киберспортивных команд, которые еще не играли на турнирах: им важно получить быстрый интернет, современные компьютеры и сидеть рядом друг с другом, чтобы общаться. Фанаты турниров и соревнований — ядро клуба. «Они считают Yota Arena своеобразной меккой киберспорта», — гордится топ-менеджер ESforce.

Происходящее сейчас чем-то похоже на то, что было полтора десятка лет назад, считает Бокарев: игроки вновь стихийно объединяются и основывают кланы, им нужно место, где можно собраться и не только поиграть, но и обсудить что-то. В среднем игрок проводит в клубе четыре-пять часов, хотя одна игра, например в Dota, занимает около полутора.

В современный компьютерный клуб придет не только геймер, но и человек, не знакомый с индустрией, уверен топ-менеджер ESforce Никита Бокарев (Фото: Арсений Несходимов для РБК)

В Yota Arena круглосуточно дежурит охрана, всегда чисто, мониторы с максимальной диагональю, удобные геймерские кресла, мышки и клавиатуры, хвалятся в холдинге. Впрочем, любители и старожилы киберспорта — вовсе не единственная аудитория, которую можно заманить в компьютерные клубы нового поколения.

Спасение от шопинга

Андрей Комогоров, экс-сотрудник «Евросети», в октябре 2015 года помогал оператору Tele2 выйти в Москву: его компания Clover Estate нашла помещения для открытия более 250 салонов связи. А уже в начале 2016 года он арендовал почти 1,3 тыс. кв. м в торговом центре (ТЦ) «Авиапарк» и открыл киберспортивный клуб Gamer Stadium. Идея пришла неожиданно. «Я увидел потенциальных клиентов: мужчины и подростки, которые скучают, пока женщины занимаются шопингом. Им уже неинтересно идти в «Кидзанию», а кино — это долго». Комогоров называет Gamer Stadium стадионом.

В открытие Gamer Stadium он вложил $500 тыс. личных сбережений. Они пошли на строительство площадки, закупку компьютеров и мебели. Выйти в операционный ноль удалось в первый месяц работы. Комогоров хотел сократить часть расходов и получить компьютеры в обмен на продвижение производителей в клубе, но план не сработал и закупка «железа» обошлась в 5 млн руб. Стоимость оборудования одного места для профессионального игрока начинается от 100 тыс. руб., уточняет Комогоров.

Игроки проводят в клубе в среднем четыре-пять часов. Формат заведений изменился: в них есть еда, напитки, охрана и техподдержка (Фото: Арсений Несходимов для РБК)

В рознице игровой комплект из компьютера и монитора может стоить от нескольких тысяч до сотен тысяч рублей, рассказывает генеральный директор Acer в России Дмитрий Кравченко. В 2017 году компания поставила компьютеры и мониторы для клуба Cyberspace на «несколько десятков тысяч долларов», оборудовав большую часть мест (их общее число — 97). Клуб «на специальных условиях» закупил десктопы Acer GX 781 и мониторы Predator XB241 — их рекомендованная розничная цена составляет 99,9 тыс. и 37,9 тыс. руб. соответственно, добавляет Кравченко.

Через два года клуб Gamer Stadium должен окупить вложения. Тогда Комогоров начнет расширять сеть на российские города-миллионники: фокусироваться предприниматель планирует на образовательных лекциях и проектах, связанных с ИТ. К примеру, Комогоров ведет переговоры с Microsoft и Mail.Ru Group об организации обучающих курсов. Уже сейчас одну из комнат с компьютерами в Gamer Studium арендует школа «Алгоритм».

«Одиночки» — посетители ТЦ и игроманы — приносят Gamer Stadium свыше 500 тыс. руб. в месяц, рассказывает Комогоров. «В ретейле лето — мертвый сезон, но даже в июне дела шли хорошо: плохая погода в Москве сыграла нам на руку», — радуется владелец компьютерного клуба.

При покупке клубной карты Gamer Stadium за 1 тыс. руб. все услуги заведения и товары в баре приобретаются с 50-процентной скидкой, например, час игры обойдется в 100 руб. вместо 200 руб. Для сравнения, 60 игровых минут в Yota Arena стоят 50 руб. (один из самых низких ценников на рынке), в Cyberspace — от бесплатного промо до 150 руб. в зависимости от времени суток.

Андрей Комогоров планирует открывать компьютерные клубы в торговых центрах в каждом городе-миллионнике (Фото: Арсений Несходимов для РБК)

Впрочем, большую часть выручки Gamer Stadium получает с корпоративных клиентов: стоимость аренды клуба с услугами персонала на целый день начинается от 118 тыс. руб. Только в мае 2017 года в заведении Комогорова прошло семь мероприятий. Ставку на корпоративных клиентов делает и клуб Yota Arena. Площадка может достаться компании бесплатно, главное — оплата обслуживания в ресторане, еда и алкоголь, рассказывает Бокарев. Средний чек в ресторане составляет 1,5-2 тыс. руб. на человека, пока прошло три крупных мероприятия. На быструю окупаемость в Yota Arena не рассчитывают: весной 2017 года управляющий партнер ESforce Holding Антон Черепенников рассказывал, что горизонт планирования — семь лет.

В Сyberspace, принадлежащем ИТ-дистрибьютору Pronet и заработавшем в ТЦ «Ривьера» в июле 2017 года на площади в 2 тыс. кв. м, решили не зацикливаться на корпоративных клиентах. За месяц работы доходы делятся поровну — от посетителей и организации мероприятий, рассказала представитель компании Мария Королева. Кроме того, у Сyberspace появился крупный «стратегический партнер» — российская киберспортивная компания Vega Squadron. Если на тренировочной базе в Подмосковье не хватает места, игроки приезжают в «Ривьеру», рассказал создатель и владелец Vega Squadron Алексей Кондаков. Сyberspace так получает дополнительную аудиторию: фанаты команды приходят пообщаться со своими кумирами в клуб и тратят там деньги, отметил Кондаков.

«Есть несколько громких открытий [компьютерных клубов в Москве], но это вряд ли станет массовым явлением», — сомневается в перспективности тренда основатель издания про игры Kanobu Гаджи Махтиев. Впрочем, очереди выстраиваются, а значит, уже что-то в реинкарнации клубов напоминает посетителям о прошлом, рассуждает он.

Для компьютерного клуба необходимо качественное оборудование, на его покупку нужен солидный стартовый капитал. Это направление деятельности требует большого количества разрешений и лицензии. Перед началом описка помещения и оформления документов узнайте все нюансы законодательства. Подробный бизнес-план поможет рассчитать начальные капиталовложения и получить выгодный кредит в банке.

Основные риски

Компьютер и интернет постепенно входят в каждый дом. Вы должны предоставлять качественный и инновационный сервис, не доступный в домашних условиях. Появление поблизости конкурирующего клуба с более качественным сервисом и уход постоянных клиентов также весьма вероятен.

Высока опасность возникновения конфликтных ситуаций между посетителями клуба. Ваши сотрудники обязаны следить за клиентами во избежание нарушений закона и порчи оборудования. Существуют жесткие нормы законодательства относительно пребывания в подобных заведениях несовершеннолетних.

“Пошаговая инструкция, как открыть компьютерный клуб”

Местоположение

В первую очередь ищите помещения возле ВУЗов и школ. Молодежь составляет большую часть клиентов подобных заведений. У студентов и школьников необходимость искать в интернете, распечатывать или копировать учебные работы возникает постоянно. В свободное время молодежь будет посещать ваш клуб для общения с друзьями и развлечений.

Расположения в деловом квартале может иметь смысл, при отсутствии конкурентов. Если в вашем городе есть большие гостиницы, не располагающие конференц-залами и компьютерными клубами, можно расположиться возле одной из них.

Размещение в центре важной роли не играет. Решающей является доступность помещения, расположение на улицах с большой проходимостью людей и возле остановок общественного транспорта.

Ключевым моментом выбора помещения под компьютерный клуб является доступ к высокоскоростному и надежному интернету. Узнайте, какие провайдеры работают в выбранных районах, и на каком уровне предоставляются услуги. Для больших городов выбор провайдера не является большой проблемой. В маленьких городках выбор помещения может полностью зависеть от наличия возможности подключиться к Интернету и обеспечивать клиентам качественную связь.

Непосредственно к помещению выдвигаются определенные требования:

1. Качественная и надежная электропроводка.
2. Обратите внимание на уровень влажности. Компьютерная техника к высокой влажности очень чувствительна.
3. Для получения разрешения на деятельность клуба от службы пожарной охраны следует привести помещение в соответствие современным нормам. Узнайте их заранее.
4. Важно наличие систем климат-контроля, запасного выхода, санитарного узла.

Выбор арендовать или покупать помещение зависит лишь от ваших финансовых возможностей. Приобретение сократит текущие расходы в дальнейшем и позволит избежать необходимости покидать удачное место с постоянными клиентами по истечении срока аренды и отказа владельца его продлевать.

Оборудование

Это самая важная и затратная часть организации компьютерного клуба. Экономить на качестве и количестве категорически запрещено. Для получения ощутимой прибыли желательно приобрести не менее 10-и машин. Компьютеры нужны максимально эффективные при работе в сети и надежные. Средняя стоимость подобных агрегатов составляет 30-35 тыс. рублей. Сэкономить можно на самостоятельной сборке, которую должен выполнить высококвалифицированный, надежный специалист, и приобретении комплектующих у производителей.

Значительную прибыль приносят дополнительные услуги. Приобретите принтер, сканер, ксерокс, оборудование для загрузки информации на флэш-карты, CD- и DVD-диски. Для фанатов компьютерных игр можно приобрести плазменную или жидкокристаллическую панель, на которой болельщики смогут наблюдать за ходом боя. Стоимость стандартного комплекта оргтехники составляет около 300 тыс. рублей.

Самая распространенная ошибка новичков, открывающих компьютерные клубы, – расчет исключительно на игроков. Для достижения успеха следует обеспечить клиентам высокоскоростной канал доступа. Постарайтесь подключить корпоративный Интернет-доступ. Стоимость пакета может составлять 50-60 тыс. рублей в месяц, но вы получите канал со скоростью передачи 50 Мбит/с и больше. Стандартная скорость 256 Кбит/с запросы серьезных клиентов не удовлетворит. Обеспечить надежность связи поможет и грамотная установка современного оборудования: несколько выделенных линий, высокопроизводительные хабы, прокси-сервер.

Установка лицензированного программного обеспечения необходима. Вы можете сэкономить и установить пиратские копии. Но проверка посетит ваш клуб обязательно. Если будет зафиксировано нарушение Закона об авторский правах, клуб закроют, а оборудование конфискуют. Подобные нарушения чреваты серьезными штрафами и исками на миллионные суммы от компаний-разработчиков программного обеспечения. С другой стороны, работа с лицензированным ПО станет удачным маркетинговым ходом и продемонстрирует солидность вашего клуба.

Лицензированная версия ОС Windows 7, копия Microsoft Office Professional 2010 с ключом, антивирус будут стоить около 60 тыс. рублей.

Мебель должна быть удобной и надежной. Компьютерный клуб предполагает неформальную и креативную атмосферу. Скупка в мебельных салонах нестандартной или уцененной мебели поможет сэкономить и получить в результате интересный, современный дизайн.

Кадры

Определитесь, будете ли вы работать круглосуточно. От этого зависит количество сотрудников.

Для работы с клиентами нужен администратор, который может выполнять обязанности кассира. Помощник администратора также необходим. Сотрудникам придется следить за порядком, предоставлять клиентам дополнительные услуги, разрешать конфликтные ситуации, не допускать кражи деталей системных блоков, устранять неполадки в работе компьютеров. Облегчить работу сотрудников поможет система видеонаблюдения, на установке которой экономить нежелательно.

Обязательно наймите квалифицированного системного администратора, возможен вариант заключения контракта на обслуживание. Объем работы по уборке будет большим, уборщицу следует вводить в штат. Для ведения бухгалтерии можно заключить договор с бухгалтерской компанией на условиях аутсорсинга. Также, необходимо заключить договор с охранной организацией. Риск попытки хищения дорогостоящего оборудования в нерабочее время очень высок.

Документы и лицензии

В налоговой инспекции компьютерный клуб можно оформить как ИП или ООО. Для регистрации необходимо предоставить пакет документов:

• Заявление.
• Учредительный договор или решение о создании компании.
• Устав компании.
• Подтверждение наличия уставного капитала.
• Квитанция об уплате госпошлины.

При выборе кода ОКВЭД четкая классификация для компьютерного салона отсутствует. Выбирать следует среди трех кодов: 72.60; 74.84; 93.05. По этому поводу желательно проконсультироваться с опытным специалистом, который окажет помощь в выборе самого оптимального варианта.

Ваша деятельность подразумевает использование сети Интернет с целью получения прибыли. Это значит, что необходимо разрешение на передачу данных от Министерства связи и лицензия на оказание телематических услуг.

Если вы планируете работать круглосуточно, понадобится разрешение от местного отдела милиции.

Для открытия клуба вам понадобятся разрешения:

1. Сан-эпидем служба. На каждый компьютер площадь составляет 4 м². Сотрудники службы проводят проверку уровня электромагнитного излучения возле каждого компьютера. Стоимость этой проверки составляет около 1 000 рублей.
2. Пожарная инспекция.
3. Отдел по работе с несовершеннолетними при местной администрации. Вы обязаны следить за посетителями. Дети до 14-и лет не имеют права находиться в клубе после 21:00, а школьники до обеда. С этим отделом придется сотрудничать. Рейды проводятся регулярно, при обнаружении юного нарушителя в клубе в запрещенное время штраф платит владелец заведения.

Маркетинг

Для завлечения в компьютерный клуб первых клиентов лучшим способом рекламы является раздача листовок и расклейка объявлений в районе расположения. Качественный сервис, дружественная и уютная атмосфера, интересные акции и скидки, наличие уникальных услуг и новинок сами начнут работать на вашу репутацию.

Несколько десятков постоянных клиентов приведут к вам новых посетителей. В этом бизнесе «сарафанное радио» – самый эффективный способ рекламы.

Резюме

Востребованность услуг компьютерных клубов высока и будет продолжать расти. Правильное планирование, качественные услуги и разумная ценовая политика обеспечат вам постоянный приток клиентов и финансовый успех.