Степные свиньи являются первой отечественной породой, которая выводилась в кротчайшие сроки академиком М. Ф. Ивановым. Он ставил перед собой задачу, принцип которой состоял в получении вида животных, которых впоследствии можно было бы смело отнести к культурным породам с высокой продуктивностью. Он долго думал над тем, как получить вид животного, из которого можно извлечь много мяса и минимум жира.

Академик хотел, чтобы свиньи обладали выносливостью и смогли приспосабливаться к климатическим условиям юга Украины не хуже местного обычного скота. Такая необходимость была обусловлена именно засушливостью территории содержания животных, так как местность была по большей части степная.

Как отдельный вид украинская степная белая порода свиней появилась еще в тысячу девятьсот тридцать четвертом году. Животных стали выводить на основе скрещивания с местными свиньями с большими белыми хряками другой породы. Эксперименты проводились в течение двенадцати лет, так как большинство свиней, привезенных из-за рубежа не приживались в условиях такого климата. Несмотря на благоприятную местность, многие попытки разведения животных остались неудачными, потому как свиньи отставали в развитии и являлись позднеспелыми.

В итоге, когда все же у Иванова получилось вывести нужную породу, он издал методику по результатам своей проделанной работы, которая впоследствии способствует и до сих пор успешному разведению и породообразованию новых видов.

Ключевые моменты методики по Иванову следующие:

Чтобы получить достаточное количество поголовья свиней той породы, которая вам требуется, необходимо тщательно следить за тем, чтобы для скрещивания были отобраны лучшие матки местного происхождения (из помеси первородных поколений) и лучшие хряки другой культурной породы. При этом следует учесть обязательную браковку в строгом порядке исключительно всех тех животных, данные которых не могут отвечать заданной цели;

Далее, необходимо закрепить наследственность генов. Для этого лучших животных местного происхождения (из второго поколения) начинают разводить в себе. На этом этапе применяют спаривание, которое называется родственным. Здесь также не нужно забывать об отслаивании всех тех, кто не подпадает под заданные параметры, которые требуются для достижения цели – строгая браковка.

Следующий этап состоит из нескольких пунктов:

• усовершенствование хряков и маток в уже существующей породе;
• создание групп неродственного происхождения;
• подбор лучших животных для того чтобы желаемые их качества могли хорошо закрепиться.

Описываемую породу в нынешнее время вы можете встретить чаще на юге Украины. Реже животные встречаются в отдаленных хозяйствах Краснодарского края и Ростовской области на территории Российской Федерации. Также украинская большая свинья хорошо прижилась и в таких странах, как Армения, Молдова и даже на землях Туркменистана.

Сегодня все чаще свиней данной породы используют для проведения дальнейшей работы по скрещиваниям в промышленности. Конечно, огромное внимание селекционерами, которые участвуют в процессе, уделяется именно молодняку, а, точнее, тем условиям, в которых он выращивается. Здесь очень важно правильно подобрать рацион кормления, да и, в общем, рацион дня, с учетом времени на выгул и моцион. Корректно подобранные условия окажут положительное влияние на дальнейшую продуктивность и что немаловажно, на мясные качества.

Описание породы

Отличаются крепкой конституцией тела и крепкими ребрами с грубым костяком. У животных имеется широкое туловище, немного длиннее обычного размера голова, которая сужается в лобовой части. Ноги сильные, на которых хорошо видно оба окорока. У свиней небольшие уши, немного свисающие, и могут закрывать глаза. Кожа у свиней плотная со щетиной. Окрас – белый (фото 1).

Продуктивность

Данная порода относится к группе мясо-сальной направленности. Ее можно считать универсальной в плане продуктивности.

По показателям производительности эти животные далеко не ушли от крупной белой породы. Молочность почти всегда превышает пятьдесят килограмм. К восьми месяцам поросята достигают веса уже под сто килограммов.

Некоторые хряки могут достигать четырехсот килограммов (хряк Боец, возраст – двадцать девять месяцев). А вес свиноматки Культуры составил двести шестьдесят килограммов, притом, что в ее опоросе насчитали целых двенадцать поросят.

Животные прекрасно переносят степной климат, легко могут усваивать различные корма (в том числе и с небольшим содержанием питательных веществ). Если говорить об условиях их содержания, то эти животные являются не особо прихотливыми к каким-то сложным удобствам.

Достоинства породы

К позитивным моментам в пользу данной породы можно отнести хорошую стойкость животных к тому, чтобы переносить жаркий климат в условиях достаточно продолжительной засухи. Стоит также отметить их крепкую конституцию тела.

В нынешнее время этих животных широко используют в промышленности, в том числе и для скрещивания в товарных хозяйствах. Например, украинский академик выводил с помощью описываемых свиней другую породу (украинскую степную рябую).

В дальнейшем в ходе работы с данной породой планируется улучшение качеств мяса, а также экстерьерных признаков свиней, постоянное совершенствование их скороспелости.

В условиях современной Украины вспышка африканской чумы свиней (АЧС) — приговор всему свиноводству и реальная угроза голода в селах. Раньше АЧС, десятки случаев которой фиксировались на Украине с 2012 года, обходила стороной животноводческий бизнес. Первой крупной жертвой вируса нынче стал агрокомбинат «Калита» в Киевской области, входящий в десятку крупнейших украинских производителей свинины по версии отраслевой «Ассоциации свиноводов».

«Калита» к прошлой неделе содержала поголовье, в котором насчитывалось 61 тыс. 200 хрюшек . Согласно инструкции по профилактике и борьбе с АЧС, все эти животные подлежат уничтожению. Вокруг агрокомбината в радиусе 3 км установлена карантинная зона.

Что интересно, еще с прошлого года все страховые компании отказались страховать аграриев от АЧС . По словам председателя правления «Калиты» Юрия Жихарева, работать с риском этой болезни на Украине отказываются все страховые компании – как отечественные, так и зарубежные. То есть, страховщики что-то знали понимали реальную опасность эпидемии, потому и отказывались от, казалось бы, верного заработка.

Прямые убытки, включающие потерянное поголовье, запасы кормов и непригодную к дальнейшему использованию технику, агрокомпания оценила в 170 млн гривен. И это минимальная сумма — в реальности для возобновления работы понадобится вдвое больше.

«Карантин снимают через шесть месяцев с момента убоя свиней, а их разведение в неблагополучном пункте разрешается не ранее чем через год после снятия карантина. То есть завезти этих животных можно будет минимум через полтора года», – подчеркивает генеральный директор «Центра повышения эффективности в животноводстве» Николай Бабенко.

Более того. Все страны, допускающие подобные вспышки АЧС, лишаются права экспортировать свинину минимум на три месяца. А по истечению этого срока возобновление поставок из каждого конкретного региона зависит от эпизоотической ситуации в нем. Которую еще предстоит оценить независимым международным экспертам.

Кроме того, есть еще и проблема с зерном. Международное эпизоотическое бюро формально не накладывает запрет на экспорт зерна из страны с вспышкой АЧС. Однако оно уведомляет все страны о рисках импорта зерновых с территории Украины. Можете себе представить, что произойдет — кому охота покупать рискованное зерно, да еще по нормальным ценам. А ведь зерно сегодня – основная статья экспорта киевского режима. Именно на зерно, подсолнечное масло и металл приходится более половины валютной выручки.

У властей было всего 72 часа, чтобы реализовать защитные меры — и эти 72 часа давно и бездарно прошли. А ведь достаточно было трех суток, чтобы провести полную депопуляцию на агрокомбинате и временно ограничить движение персонала между свинокомплексом и окружающими территориями. Этого (разумеется! это же хохлы!) не сделали. Пока Госветфитослужба лишь предлагает провести депопуляцию диких кабанов в Черниговской, Ровенской, Сумской, Житомирской и Киевской областях. Заметьте – не приступила к их уничтожению, а лишь предлагает!

На развалинах Украины сейчас около 2,5 млн свиней только в предприятиях АПК. Из них около 2-х млн — в регионах, где уже обнаружена АЧС. По сути, уничтожение этого поголовья — потеря приблизительно $4 млрд. Плюс дезинфекция зданий и оборудования — скорее всего, та же сумма. Плюс частные подворья, где поголовье сопоставимое. Плюс требуется полное уничтожение всех диких кабанов. Плюс надо что-то делать с фуражным зерном и местами его хранения…

Будут ли массово на Украине резать свиней? Вряд ли. Равно как не будут и делать всё остальное. Будут выращивать чумных свиней и есть их, и делать из них сало с колбасой, и впаривать малоумным идиотам, падким на «украинские продукты».

Кстати, спасибо братьям из солнечной Грузии. И отдельно — расположенной у них американской микробиологической лаборатории.

Порода была выведена в Херсонской области Украины. Это единственная украинская порода. Она пользуется огромной популярностью на всей территории страны благодаря хорошим показателям массы мяса и сала. Это гибрид английской белой породы и местных свиноматок.

Преимущества породы Украинская степная белая.

Благодаря скрещиванию двух пород, данная порода имеет достаточно много преимуществ, взятых от родоначальников. От белых английских свиней, украинские степные взяли высокую скороспелость и хорошую мясную массу. От соотечественников им досталась хорошая адаптивность и высокая доля качественного и нежного сала. Самый крупный представитель данной породы весил 423 килограмма! В среднем же вес взрослого хряка составляет чуть более 300 килограмм, а свиноматки – до 250.

При таком хорошем весе, свиньи достаточно хорошо усваивают корма с низкой питательностью. Это позволяет содержать их даже в трудных условиях. Такая гастрономическая неприхотливость достаточно выгодна для фермеров, поскольку позволяет производить минимальные затраты на корм, получая большой объем мяса в короткие сроки.

Адаптивные качества этой породы позволяют содержать свиней в самых сложных условиях. Особенно это удобно для засушливых районов Украины, где и были выведены. Выращивание в степной зоне упрощает и приспособленность к пастбищному содержанию.

Как уже говорилось, свиньи породы Украинская степная белая, совершенно неприхотливы в еде. Это позволяет выращивать их в совершенно разных хозяйствах. Прекрасно растут и набирают вес они на комбинированных злаковых кормах. Также, хорошим дополнением основного корма станут сочные растительные корма, которые являются источником витаминов. Особенно полезны сочные корма для свиноматок, это обеспечит рождение здорового потомства.

К содержанию свиньи этой породы совершенно не притязательны. Им достаточно обычного база для выгула и теплого загона, в котором они будут зимовать. Стоит регулярно проветривать помещение, особенно в то время года, когда животные мало гуляют. Проветривание позволит им дышать свежим воздухом, что также немаловажно для хорошего развития. Однако, стоит быть осторожнее при проветривании помещения со свиноматкой и молодняком, ведь в возрасте до 4-х месяцев поросята склонны к болезням.

Где используется порода?

Изначально, целью выведения данной породы, было получение выносливых и скороспелых особей с хорошей живой массой. Это прекрасно удалось селекционером, ведь мясо свиней данной породы обладает хорошим вкусом, оно достаточно нежное и сочное из-за хорошего содержания жиров.

Помимо мяса, эта порода является и источником отменного сала, которое ценится не только в Украине, но и в других странах. Смалец и сало имеют прекрасные вкусовые качества, которые и делают породу востребованной.

Помимо этого, порода активно используется в качестве отцовских пород при выведении новых видов.

Крупная белая английская свинья, несмотря на свои ис­ключительные качества, всё же в условиях жаркого климата засушливой степи не отвечает тем требованиям, которые предъявляет к ней богатый" зерновой район юга СССР. Это обстоятельство и побудило акад. М. Ф. Ива­нова вывести породу свиней, вполне отвечающую усло­виям степной части нашего юга. Упорным трудом менее в 10-летний период М. Ф. Иванов вывел однородную, стойкую по передаче потомству наследственных качеств, группу скороспелых свиней, которую в 1934 г. Наркомзем СССР, признал за самостоятельную культурную по­роду, дав ей название степная украинская бе­ла я свинья.

Для выведения новой породы свиней М. Ф. Иванов использовал местную свинью, легко переносящую суро­вые условия жаркого лета и ветреной холодной зимы. Местные простые свиньи представляют собой мелких животных живого веса в возрасте двух лет 90-115 кг. Свиньи эти позднеспелы, плохо откармливаются, име­ют узкую, длинную голову, плоское, тонкое туловище на высоких, крепких ногах, неприхотливы, выносливы и хо­рошо приспособлены к засушливым районам юга СССР. Плодовитость- 10-12 и больше поросят на опорос. Мо­лочность хорошая - 55-70 кг (рис. 69).

Из отобранных М. Ф. Ивановым маток три местные матки были покрыты хряком крупной белой английской породы под кличкой Керзон № 378 (родился в племхозе «Большое Алексеевское» в 1923 г. от Креза № 155 и Пандоры 223). От метисного приплода этих маток М. Ф. Иванов отобрал трёх лучших маточек, две из ко­торых были покрыты Барноном № 197 (хряк крупной белой английской породы свиней), а третья маточка (№ 230) была покрыта сыном Барнона № 197, Барно­ном № 15 (Барнон № 197 - сын знаменитого вывозного из Англии хряка Барнона № 125. НВ № 28885)\ Линия Барнонов принадлежит к типу мясосальных свиней.

От полукровной матки 230 и Барнона № 15 родил­ся хряк 3/4 крови Асканий 1 № 46, а от полукровных маток, покрытых хряком Барноном № 197, родилась группа маточек 3/4 крови, крайне ценная по своим фор­мам и виду.

При отборе метисных маток для дальнейшей работы М. Ф. Иванов предъявлял большие требования как к экстерьеру, развитию маточек, так и к производитель ности их. Так, из приплода метисов I генераций М. Ф. Иванов отобрал для дальнейшей работы лишь 16%, из приплода метисов II генерации (3/4 крови) - 18,8% для дальнейшей работы.

Отобранный из метисов II генерации (3/4 крови) мо­лодняк (маточки и хряки) по своим наружным формам и развитию вполне удовлетворил М. Ф. Иванова. Для большинства отобранного материала он считал возмож­ным отказаться от получения приплода III генерации и перейти в дальнейшем к разведению «в себе».

Для этой цели М. Ф. Иванов остановился на хряке Асканий 1 № 46 (сын Барнона № 15) и маточках - до­черях Барнона № 197 (Аскания № 350 и Натал­ка № 352),

Обе эти матки были покрыты хряком Асканием 1 № 46. Из полученного потомства М. Ф. Иванова

Отобрал лучших в количестве только 10,7% всего при­плода.

При выведении новой породы акад. М. Ф. Иванов применил тесный инбридинг, т. е. тесное родственное разведение. Так, часть маточек II генерации (3/4 кро­ви) была покрыта своим же отцом. В результате тесного родственного разведения в помёте произошло сильное расщепление, и М. Ф. Иванов смог отобрать для даль­нейшей работы только 10%. Эти Животные, в основном, представляли однородную группу животных, унаследо­вавших от своих родителей крайне ценные полезно-хо­зяйственные признаки, которые они достаточно стойко передавали своему потомству. Так, из 307 поросят только у 5 было замечено сильное отклонение от роди­телей. Это дало основание М. Ф. Иванову считать эту группу животных за самостоятельную породу.

Линия асканиев должна быть отнесена к мясосальному типу. Затем М. Ф. Иванов поставил себе зада­чу вывести вторую линию противоположного направле­ния - беконного типа.

Для выведения линии Задорного - беконного типа - был использован хряк Кинг-Девид № 352 и его сын Кинг-Девид № 659. Отец Кинг-Девида № 352 был завезён в 1928 г. в Асканию-Нова из Англии.

Третья линия хряков сального типа под клич­кой Степняк выведена почти таким же методом при уча­стии хряка английской породы Рамзей-Барон № 730.

За время с 1926 г. по 1934 г. в Аскании-Нова выведено 20 семейств маток, среди которых особенно выделяются следующие семейства: Мутация, Наталка, Культура, Хивря, Аскания, Хмара и др.

Итак, скрещиванием группы простых степных маток с хряками крупной белой английской породы свиней, строгим отбором ремонтного молодняка, применением близкого родственного разведения, хорошим уходом, кормлением и содержанием акад. М. Ф. Иванов в ре­зультате упорной длительной работы получил доста­точно однородную, стойкую, выносливую, скороспелую группу культурных свиней. Матки и хряки степной укра­инской породы свиней, в общем, по виду напоминают маток и хряков крупной белой английской породы свиней, но они грубее крупных белых и более крепкой, грубой конституции.

Акад. М. Ф. Иванов так характеризует стати степной украинской породы свиней: «От крупной белой породы свиньи украинской степной белой породы отличаются более грубым телосложением. Они имеют очень крепкий и хорошо развитый костяк, густую, жёсткую щетину, которая густо покрывает всё туловище; сравнительно с туловищем - лёгкую и узкую голову с большими, слегка нависающими вперёд на глаза, ушами.

Тип животных мясосальный.

Конституция - крепкая, сильная, с мощным плотным костяком и гармонично развитым туловищем.

Цвет кожи и щетины - белый, но допускаются тёмные и сизые пятна, на которых щетина обязательно белая. Тёмные волосы - брак.

Кожа - средней тонины с розоватым оттенком.

Щетина - длинная, толстая, гладкая, густым ров­ным слоем покрывает всю кожу. Курчавость не являет­ся дефектом.

Голова - небольшая, лёгкая, с вытянутым и слегка

Вогнутым профилем. Ганаши небольшие, но мясистые. средней величины, глаза нормально поставлены, хо­бот длинный, с крепким упругим пятачком на конце. Уши большие, слегка нависающие над глазами и окаймлены тонкой нежной щетиной по краям.

Шея - средней длины, толстая, плотная, без замет­ных перехватов при соединении с головой и туловищем.

Грудь - глубокая и широкая, плечи - широкие, на­клонённые, сверху ровные, плотно, хорошо соединённые с рёбрами. При соединении со спиной перехват не до пускается.

Живот - ровный, не свислый и не подтянутый. На нём правильно расположены не менее как 12 сосков.

Бока - полные, плотные.

Круп - широкий, длинный, полный или слегка свислый.

Окорока - полные, широкие, глубокие, без перехватов у пяток.

Хвост - высоко приставленный, длинный, толстый, с пучком тонкой и длинной щетины на конце.

Ноги - средней длины, с хорошо развитыми муску­лами; крепкие, сухие, без складок кожи на них, поста­новка ног правильная.

Бабки - прямые, короткие, с крепкими полными копытами. Суставы сухие и хорошо развиты.

Движение - уверенное, свободное, без вихляния задом.

Туловище - длинное, широкое и глубокое.

Темперамент - спокойный. Нрав - добрый.

Половые железы (семенники)- у хряков хоро­шо развиты. Мошонка - упругая, несвислая, нормально приставлена».

Живой вес взрослых животных стада Аскании-Нова за 1930-1935 гг. виден из таблицы.

Наибольший вес в 405 кг имел хряк Аскании 1 № 46 в возрасте 5 лет и матка Наталка № 110 - 319,7 кг в 3-летнем возрасте.

Итак, по развитию и живому весу матки и хряки укра­инской степной белой породы не уступают маткам и хря­кам лучших рассадников в СССР крупной белой англий­ской породы свиней. Матки украинской степной белой породы в среднем дают при первом опоросе 9,5, при сле­дующих опоросах 10,47 поросёнка на опорос, а некото­рые из них и по 17 поросят. Вес помёта в месячном воз­расте В Среднем 57 кг, в 2-месячном возрасте 110 кг.

Наибольшую молочность имеют матки следующих се­мейств: Мутация-64 кг (по 8 маткам), Рада-65 кг (по 13 маткам), Культура-62 кг (по 12 маткам), Ферма - 63 кг (по 4 маткам).

Все эти данные подтверждают высокие качества укра­инской степной белой породы свиней и преимущества её в условиях засушливой степной полосы Украины в сравнении с крупной белой английской.

Ное расширение территории распространения степной украинской породы свиней.

В государственном рассаднике украинской степной бе­лой свиньи продолжается углублённая работа по совер­шенствованию этой породы и закреплению полезно-хо­зяйственных признаков её.

На Всесоюзной сельскохозяйственной выставке 1939г. были представлены лучшие животные степной украин­ской породы; среди них были такие:

Хряк Асканий № 27, 4 лет, живой вес 308 кг, длина туловища 181 см, обхват. 180 см (из колхоза «Тащенак», Мелитопольского района, Запорожской области). На
выставке хряку присуждён аттестат 1-й степени.

Матка Аскания № 322, 2]/2 лет, живой вес 297 кг, длина туловища 167 см, обхват 160 см. Средняя плодови­тость матки 12 поросят в помёте. Средняя молочность 107 кг (из колхоза «Перемога», Запорожской области). На выставке матке присуждён аттестат 1-й степени.

На Всесоюзной сельскохозяйственной выставке 1940 г. были представлены очень ценные животные степной украинской породы: 1) Асканий №11, живого веса в возрасте 3 лет 4 месяцев 383 кг (рис. 72), принадлежав ший колхозу «Прукопник» (Мелитопольский район, За­порожской области); 2) матка Аскания № 1034, при­надлежавшая колхозу «Новый мир», в возрасте 4 лет 3 месяцев, живой вес 360 кг, длина туловища 175 см, обхват 179 см, плодовитость 14 поросят, молочная про­дуктивность 98 кг. Хряк Асканий № 11 и матка Аскания № 1034 признаны чемпионами породы на Всесоюзной сельскохозяйственной выставке 1940 г.