Отвечает Алекс, шеф-сомелье London Restaurant group в Сочи (Магеллан, «Как в Москве», Хмели-Сунели, Syndicate)

Пост. Пища попроще, и вина попроще. Религия вина

Можно уверенно сказать: мы живем в светском государстве с церковным укладом жизни. Даже у мирян, которые не посещают церковь и не считают себя верующими уважительное отношение к религиозным праздникам и постам.

С праздниками все понятно – мы даже языческую Масленицу сделали православной традицией и здорово, что так – блины и ожидание весны одинаково близки всем конфессиям. Но вот пришло время поста и тут начинаются вопросы.

​Потому что, когда любой кафе-ресторан-бар в стране во время Великого поста готов удивить тебя постным меню, ты поневоле устремишься к обретению духовности через ограничения, стараясь по мере сил приспосабливать свою жизнь под правила, обозначенные канонами веры.

​Для многих долгий пост – это что-то невозможное. Как нам жить без мяса? Как же нам не пить вина? Тут надо на минуточку заткнуться и попробовать понять – пост не является религиозной диетой или наказанием. Это в первую очередь, время для некой перезагрузки своего сознания, остановки погони за благами и бесконечной едой и питьем. С алкоголем у нас всех вообще поголовно проблемы, по причине его легализованной доступности и по-настоящему «скорой психологической помощи»

​Правила поста, самом деле, не так страшны – они есть и по ним можно есть. И пить. И иногда даже вино. Об этом мало, кто знает, и еще меньше, кто говорит. Потому что спрашивать, как бы неприлично. Что поделать – смирение и самоограничение. Пост не по уставу, а, по совести. Поэтому меняем мясо на грибы и орехи, рыбу можно употреблять по определенным дням, из сладостей доступны все фрукты мира в свежем и сушеном виде, дозволяется есть сыры – пока все перепробуешь, можно и подсесть.

А что с алкоголем? А тут, как говорится, есть варианты. Только зачем они вам?

Если взять самые крупные мировые религии, то прямой запрет (не только на время поста) на употребления алкоголя имеется только в Исламе. Он вполне себе четкий и не поддающийся иносказательным трактовкам. Спиртное и наркотики нельзя. И точка. Во всех остальных концессиях потребление алкоголя не одобряется, но полностью не запрещено. Но вот у Христианства с виноградной лозой и хмелем отношения многовековые как у пчел с медом.

Franziskaner, Grimbergen, La Trappe, Leffe, Benedectine, Perignon – это лишь малая часть алкогольной вселенной, которой мы обязаны христианству и католической церкви в частности. Крестовые походы, охота на ведьм, инквизиция, сжигание еретиков и язычников занятия очень утомительные. Поэтому виноградарство и пивоварение излюбленные занятия средневековых монахов. Богоугодное дело для себя, для братьев, для души, для сердца.

В христианстве с давних времен гармонично сосуществовали религиозные традиции и вино. Христос начинает являть Свои чудеса, превращая воду в вино. Святое Причастие, Вечеря Господня, в различных течениях христианства толкуется как таинство, священнодействие, обряд. Заключается в освящении хлеба и вина особым образом и последующем их употреблении

Великий пост – христианская традиция, сутью которой является воздержание от употребления верующими ряда продуктов, напитков и прочие ограничения, связанные с развлечениями, светской жизнью. Продолжительность – 7 недель (более двух месяцев).

Основная цель этого комплекса ограничений – достичь очищения на физическом и духовном уровне. Согласно традициям, пить вино в пост не запрещается, в отличие от других спиртных напитков.

Правила распития вина

Множество особенностей требуется учесть в этот период. Верующим, соблюдающим ограничения традиции, запрещается употреблять алкоголь в пост, а также пищу животного происхождения:

• яйца;
• молоко и молочные продукты;
• масло;
• шоколад и фастфуд;
• энергетики;
• кофе;
• некрепкий чай;

Ограничение на употребление спиртных напитков устанавливается из-за самого назначения поста, — отречение от большинства плотских наслаждений для очищения мыслей (духа) и тела от зла. Пить алкоголь в Великий пост для увеселительных целей – противоречит изначальному замыслу этого воздержания.

Ограничение распространяется практически на все виды спиртного: водку, пиво, и прочее.

Этот отказ направлен на отрешение от наслаждений. Должен быть осознанным и добровольным. Полный запрет выпивать алкоголь в этот период не распространяется на вино и кагор.

История обычая

В рамках миссионерско-апологетерического проекта «К истине» архимандрит Шевкунов предоставляет историческую справку о том, что традиция употреблять вино в пост пришла к нам из Византии и Сирии.

Процедура причастия, проводимая во время периода воздержания, предполагает употребление кагора и хлеба. Православное таинство построено на завете Христа: «Пейте кровь мою!», — где под питательной жидкостью организма понимается вино или кагор.

В Византии и Сирии верующие понижали алкогольную крепость напитка, разбавляя его водой 1:3.

Полученный напиток не имел увеселительных качеств и служил общеукрепляющим средством, а в древние времена дополнительно обеззараживал воду. Красное сухое вино обладает оздоровительным эффектом, улучшает состояние организма человека, при умеренном употреблении.

Православные священники учитывают менталитет своих прихожан и советуют в Великий пост отказаться от употребления вина в чистом виде, не пить алкоголь, особенно в тех случаях, если верующий склонен к пьянству.

Вино в Великий пост

В вопросе о корректном, не приводящем к греху, употреблении спиртной продукции священники акцентируют внимание постящихся на правило, которое изрек Апостол Павел: «Все нам позволительно, но не все полезно».

Это высказывание задает смысл постному рациону – чувство меры должно быть постоянным и основополагающим принципом на протяжении периода, а отсутствие запрета на некоторые виды алкоголя – не повод пить. Необходимо помнить о том, что алкоголизм, как и другие виды зависимостей порицаются православной верой.

Строгие ограничения в питании и поглощении напитков установлены в первый день – необходимо воздержаться от употребления пищи, пить только воду, в том случае, если очень мучает жажда. В остальной период составлять рацион питания рекомендуется по Календарю поста.

Он помогает контролировать даты, в которые, пищу лучше употреблять в сыром виде, а в какие, тушить без масла. Календарь направлен на формирование пищевого поведения верующего, предполагающее духовную эволюцию постящегося.

Любые ограничения в питании в большей степени распространяются на взрослых. Детское меню должно составляться с учетом развития организма, не должно негативно влиять на рост ребенка, деятельность мозга.

Учитывая правило золотой середины во время воздержания и запрет на употребление алкоголя для людей, страдающих алкоголизмом, можно сформировать основной перечень правил распития вин и кагоров в Великий пост:

• Допускается употреблять 1-2 бокала в выходные (суббота, воскресенье) в процессе скромного приема пищи.
• В будние дни во время полиелейных (даты почитания святых) праздников.
• Употребление вина входит в Причастие. Поскольку оно является частью религиозного ритуала, то умеренное распитие не возбраняется.

Не запрещено употребление сухих красных вин в лечебных целях, например, при анемии, при проблемах с давлением. Поскольку это носит лекарственный характер, сродни приему таблеток. То есть человек не распивает спирт и его производные в период обострения алкоголизма, и церковью не осуждается.

В подобных случаях большую роль играет восприятие ситуации самим верующим, комфортно ли ему принимать такое лекарство.

Заключение

Великий пост — религиозное явление, период воздержания от излишеств в пище и напитках, направленное на очищение духа и тела верующего от зла, на просветление. В этот более чем двухмесячный период нельзя употреблять еду животного происхождения и напиваться.

Ограничение на спиртное не распространяется на винные продукты и кагор. В ряде случаев – Причастие, дни почитания святых, выходные – не возбраняется употребить немного вина.

Запрещается и порицается церковью употребление спиртных напитков для увеселения.

ГАО ВВЦ возглавила новая управленческая команда Правительства Москвы

Новым генеральным директором ОАО «ГАО ВВЦ» назначен Владимир Погребенко, занимавший ранее должность заместителя руководителя Департамента городского имущества города Москвы.

Владимир Погребенко сменил на этом посту Алексея Микушко, который руководил ОАО «ГАО ВВЦ» с 30 сентября 2011 года. Первым заместителем генерального директора стала Екатерина Проничева – экс-первый заместитель руководителя Департамента культуры города Москвы.

26 марта 2014 года в ходе визита Мэра Москвы Сергея Собянина на ВВЦ было заявлено о необходимости проведения масштабных благоустроительных работ на территории Всероссийского выставочного центра.

Решением единственного акционера открытого акционерного общества «Государственное акционерное общество «Всероссийский выставочный центр» были назначены новые руководители ОАО «ГАО ВВЦ», обладающие значительным опытом управления крупными объектами городского имущества и рекреационными зонами.

Приход новой управленческой команды означает начало Мэрией активной стадии реализации проекта развития Всероссийского выставочного центра, который вернет ВСХВ-ВДНХ-ВВЦ статус главной выставочной площадки страны и самого популярного культурно-рекреационного и образовательного центра. На повестке дня, в первую очередь, стоит качественно новое благоустройство территории ВВЦ, решение вопросов собственности, реконструкция и реставрация, а также подготовка к проведению празднования 75-летия выставочного центра. Уже к лету 2014 года москвичи увидят позитивные изменения на территории уникального архитектурно-паркового ансамбля Европы.

В начале 2014 года Правительство Москвы стало единственным акционером ОАО «ГАО ВВЦ», консолидировав 100% акций компании. До этого столичные власти (Департамент городского имущества города Москвы) контролировали 30,21% акций ВВЦ, а владельцем 69,79% акций было Правительство Российской Федерации (Федеральное агентство по управлению государственным имуществом).

Информация о новых руководителях ГАО ВВЦ

Погребенко Владимир Игоревич

Родился 26 февраля 1978 года в Москве. Имеет два высших образования. В 2000 году окончил Московский государственный университет имени М.В.Ломоносова по специальности «Юриспруденция». В 2009 году окончил тот же университет по специальности «Национальная экономика». За период профессиональной деятельности в Центральном банке РФ, ЗАО «Международный промышленный банк», ОАО «Всероссийский институт легких сплавов», ООО «Стройинком-К», ОАО «Телекоминвест» занимался правовыми вопросами обеспечения банковской деятельности, вопросами развития бизнеса, а также являлся директором департамента по сделкам на российском и международном рынках правовой дирекции ООО «СВ Капитал».

С января 2011 года замещал должность начальника Управления корпоративных отношений и финансовых активов Департамента имущества города Москвы. С февраля 2012 года замещал должность заместителя руководителя Департамента имущества города Москвы. С февраля 2013 года назначен на должность заместителя руководителя Департамента городского имущества города Москвы. С апреля 2014 года – генеральный директор ОАО «ГАО ВВЦ».

Проничева Екатерина Владимировна родилась 26 мая 1977 года в Петрозаводске. Имеет два высших образования. В 2000 году окончила правовой факультет Московского государственного университета имени М.В.Ломоносова. В 2011 году окончила факультет искусств там же. С 1997 по 2010 год работала юристом в таких организациях, как «Росгосстрах», ЮСТ, «Газпром», занималась адвокатской практикой. В марте 2012 года была назначена первым заместителем Департамента культуры города Москвы. В декабре 2013 года заняла пост руководителя Департамента культурного наследия Минитерства культуры РФ. С апреля 2014 года – первый заместитель генерального директора ОАО «ГАО ВВЦ».

Новым генеральным директором ВДНХ назначена Екатерина Владимировна Проничева. МОСЛЕНТА выбрала самые примечательные факты ее биографии.

1. Была первым заместителем генерального директора ОАО «ВДНХ»

С апреля 2014 года Екатерина занимала пост первого заместителя генерального директора ОАО «ВДНХ», подобно художественному руководителю в театре занимаясь «творческим наполнением» пространства. Стартовавшие в апреле 2014 года работы на ВДНХ стали крупнейшим проектом благоустройства общественного пространства в Москве: у выставки появился новый фирменный стиль, навигация, логотип. Ей вернули историческое название (в 1990-2013 годах она называлась ВВЦ), а территорию увеличили в два раза за счет Ботанического сада и Останкинского парка. Количество посетителей выставки увеличилось с 16 до 24 миллионов человек в год. По выходным дням ВДНХ сейчас посещают более 500 тысяч человек, что в 12,5 раза больше, чем до реконструкции.

2. Возглавляла департамент культурного наследия минкульта России

С декабря 2013 по март 2014 занималась обновлением музейных фондов и контролем ввоза-вывоза культурных ценностей в должности главы департамента культурного наследия министерства культуры России. Среди прочего курировала создание виртуального Государственного музея нового западного искусства. Этот музей существовал в 20-40-х годах, потом его коллекции передали ГМИИ имени А.С. Пушкина. Министр культуры России Владимир Мединский анонсировал презентацию виртуального музея в ноябре 2014 года, а идея его создания принадлежала президенту музея имени Пушкина Ирине Антоновой.

3. Была заместителем Сергея Капкова

Работала первым заместителем главы столичного департамента культуры Сергея Капкова с марта 2012 года. Входила в состав рабочей группы по формированию системы «Открытое правительство» и в координационный совет по туризму. Презентовала новый фирменный стиль и логотип московского зоопарка.

Первый заместитель руководителя Департамента культуры города Москвы Екатерина Проничева, генеральный директор Центрального парка культуры и отдыха имени Горького Ольга Захарова, мэр Вены Михаэль Хойпль, глава Венского совета по туризму Рената Браунер и менеджер по маркетингу Австрийского национального туристического офиса Верена Хабле во время торжественной церемонии передачи пятнадцати скамеек Enzis Парку Горького.

4. Занималась правовым сопровождением арт-бизнеса

В 2010 году в должности руководителя практики правового сопровождения арт-бизнеса юридической фирмы «ЮСТ» участвовала в создании нового юридического направления - правового сопровождения участников арт-рынка; работала над законодательными инициативами в области регулирования ввоза и вывоза произведений искусства.

Екатерина Проничева на ВДНХ

Фото: www.vdnh.ru

5. Получила два высших образования в МГУ

В 2000 году окончила юридический факультет МГУ имени Ломоносова, в 2011 году - факультет искусств там же.

6. Дочь героя

Екатерина Владимировна - дочь Владимира Егоровича Проничева, ветерана российских спецслужб, руководителя Пограничной службы ФСБ России (2003-2013), генерала армии (2005), Героя Российской Федерации (2002).

7. Зарабатывала в 20 раз меньше мужа

Согласно декларации о доходах за 2012 год, в московском правительстве она заработала 3 069 072 рубля. Ее муж за тот же год отчитался о доходах в размере 63 120 807 рублей 71 копейки. Семье в этом году принадлежали две квартиры по 220 квадратных метров каждая, жилой дом площадью 730 квадратных метров, земельный участок площадью 25 соток (все в России), три автомобиля Range Rover и Audi A5.

16 июня стало известно о том, что генеральный директор ОАО «ВДНХ» оставляет свой пост. Об этом Владимир Игоревич написал на своей официальной странице в Фейсбуке. Погребенко объясняет свое решение семейными обстоятельствами, которые не позволяют ему дальше исполнять обязанности гендиректора выставки. Но действительно ли это настоящая причина ухода Погребенко? Ведь пребывание Владимира Игоревича в кресле генерального директора сопровождалось постоянными скандалам, связанными с арендаторами и собственниками, имеющими бизнес на территории выставочного центра.

« Я ухожу с поста Генерального директора ОАО «ВДНХ». Это был самый интересный и прекрасный год и два месяца в моей жизни и карьере - такое короткое время, когда получилось сделать очень многое для Главной выставки страны. Причины моего ухода связаны с семейными обстоятельствами, которые сейчас вышли для меня на передний план », — пишет на своей странице Владимир Погребенко.

Действительно, за этот период на территории выставки было сделано немало. Под управлением Владимира Игоревича на ВДНХ были отремонтированы фасады центральных павильонов, возобновил работу «Зеленый театр», зимой 2015 был открыт самый большой в России каток, 12 июня, в день России состоялось открытие искусственного пляжа.

Но Владимир Погребенко запомнился и другими «достижениями», о которых неоднократно писало ПАСМИ.

Западные аттракционы за миллионы или отечественное просто так

Воплощая в жизнь новую концепцию развития выставки, Владимир Игоревич сразу решил избавиться от арендаторов, годами ведущий свой бизнес в павильонах ВДНХ. Под метлу новой концепции попало и ЗАО «Российская Выставка Аттракционов». Дирекцию выставки не смутил даже договор аренды, заключенный руководством компании сроком на 49 лет. Используя административный ресурс, дирекция ВДНХ смогла добиться закрытия аттракционов. В апреле 2015 года, по решению судьи Останкинского районного суда Ларисы Шокуровой , , аттракционы опечатаны.

Одной из причин подобной дискриминации, по мнению руководства «РВА», стало желание конструкторского бюро компании установить на выставке самое высокое в Европе колесо обозрения высотой в 170 метров. При этом бюджет города не понес бы никаких затрат. Но, по словам заслуженного конструктора Владимира Гнездилова , это в планы Погребенко не входило. Дирекция ВДНХ намеревалась заказать аттракционы у английской компании, бюджету города это стоило бы 20 млн евро.

Как скоро на ВДНХ появится колесо обозрения, приобретенное за рубежом, пока не известно, а на сегодняшний день увидеть Москву в высоты птичьего полета москвичи и гости столицы, к сожалению, не могут.

Общепит под угрозой

Погребенко поставил перед собой и своей командой задачу разобраться с имуществом третьих лиц на территории выставки. Большинству собственников, над которыми повис дамоклов меч выселения с территории ВДНХ, принадлежат предприятия общепита. Именно этим предприятиям, во всеуслышание обозвав их шашлычными и «шалманами», руководство ВДНХ объявило войну. Вместо того чтобы кормить гостей выставки, владельцы кафе на ВДНХ вынуждены были отбиваться от . Руководство выставочного центра сделало все возможное, чтобы подвести предпринимателей под разорение. Так бизнесменам перестали выдавать талоны на въезд транспорта на территорию ВДНХ. Теперь, чтобы завести в ресторан продукты на автомобиле, приходится отдавать немалые деньги. Вынесен запрет на установку летних веранд на территории кафе. По словам владельцев заведений общепита, их бизнес находится под угрозой. Любая проверка, большинство из которых , сможет найти основания для приостановления деятельности предприятия.

Владельцам предприятий общепита остается только гадать, по какой причине их так упорно выживают с территории выставки. Одно из предположений: здания отдадут в аренду более выгодным для ВДНХ рестораторам.

Беспроцентные займы и миллионные корпоративы

За год с небольшим Команда Владимира Погребенко , на балансе которого находятся основные выставочные павильоны ВДНХ. Экс-директор управления имущества ГУП «Москва» Игорь Иванто рассказал журналистам ПАСМИ, как выкачивались деньги из ГУПа. Используя свои связи в департаменте городского имущества, генеральный директор ВДНХ смог получить от ГУП беспроцентные займы на сумму 200 млн рублей (деньги ГУП «Москва» в течение нескольких лет собирало на строительство нового павильона). По словам бывших сотрудников ГУПА дирекция ВДНХ забрала у них все крупные выставки, тем самым лишив предприятие прибыли, средств на существование и дальнейшее развитие.

Зато отдельным столичным бизнесменам и чиновникам надолго запомнится празднование дня предпринимателя, который организовало для них руководство ВДНХ. На корпоратив дирекция выставки потратила почти 5 млн. рублей, пригласив в качестве ведущего известного актера и шоу-мена Ивана Урганта. Гонорар артиста составил 2,6 млн рублей за 6 часов работы.

Что ждет ВДНХ под руководством Проничевой?

Что касается дальнейшей судьбы выставочного центра, то для собственников и арендаторов, оставшихся на территории ВДНХ, она представляется весьма туманной. Известно, что обязанности генерального директора пока будет исполнять заместитель генерального директораЕкатерина Проничева , а она, по мнению собственников предприятий общепита, намерена продолжить заданный Владимиром Погребенко курс на их выселение. По имеющейся информации, Екатерина Проничева претендовала на пост генерального директора ВДНХ одновременно с Владимиром Погребенко, и в этом ее активно поддерживал бывший глава департамента культуры города Москвы Сергей Капков . За спиной Владимира Погребенко стояла заместитель мэра города Наталья Сергунина . Судя по всему, Погребенко и Проничева смогли договориться для реализации общих целей — в должности первого заместителя генерального директора ОАО «ВДНХ» Проничева лично курировала масштабную «зачистку» территории ВДНХ от торговых точек, кафе и ресторанов.

Чем дальше намерен заниматься ставленник Натальи Сергуниной Владимир Погребенко, история умалчивает. «Дальше будет еще лучше и интереснее, а мы с вами обязательно встретимся в Москве » , — пишет Погребенко в соцсети. Судя по эти словам, планы у известного бизнесмена грандиозные.

Марина Ильина