Нет людей, абсолютно равнодушных к рыбе. Кто-то беззаветно любит самую разную рыбу, кто-то разводит рыбок в аквариуме. Есть даже люди, которые её не едят, а просто любят ловить и раздавать улов родным и знакомым. Так или иначе, Россия имеет богатейшие возможности для становления и расширения рыболовного промысла, разведения самых разных сортов рыбы, а, значит, и обеспечения населения различными рыбными продуктами, открыв рыболовный бизнес с нуля.
Сегодня эта ниша рынка практически пуста, так как львиную долю рыбной продукции мы предпочитаем закупать у зарубежных партнеров. А если ниша пустует – ее можно смело занимать! Значит, у тех из нас, кто желает работать и зарабатывать, есть реальная возможность открыть рыбный бизнес с нуля.
Разновидности рыбного бизнеса
Мало кто задумывался о том, что представляет собой рыбный бизнес. На первый взгляд – это просто продажа рыбы. На самом деле рыбный бизнес делится на несколько категорий:
- Разведение рыбы. Сюда можно отнести все стадии разведения начиная с содержания молодняка, заканчивая откормом промысловых сортов рыб. Кстати, разводить можно не только промысловые сорта, которые пойдут в пищу, но и декоративных рыбок для содержания в аквариумах.
- Ловля рыбы в промышленных масштабах, а также организация платных рыбалок.
- Переработка рыбы (консервирование, соление, вяление, копчение, изготовление фарша и филе).
- Реализация рыбы и продуктов переработки (консервов, соленой и копченой рыбы).
Ниже поговорим подробнее об основных видах деятельности, относящихся к рыбному бизнесу.
Организация рыбного хозяйства
Еще до того как организовать рыбную ферму, нужно определиться с тем, какие сорта рыбы вам выгоднее всего разводить. Это необходимо сделать еще на стадии планирования, чтобы минимизировать возможные риски и предотвратить потери. Каждый сорт рыбы имеет свои плюсы и минусы. Самыми распространенными видами, которые разводят сегодня, являются:
- Форель. Эту рыбку люди любят и кушать, и ловить. Мясо форели нежное, костей сравнительно немного. Следует отметить, что в нашем климате разводить ее не так просто. Форель – рыба капризная, требует особого температурного режима и тщательного ухода. Но, продавая форель, можно получить доход, раза в два-три превышающий сумму от реализации других видов рыб.
- Карп, в отличие от форели, неприхотлив и особых проблем с ним не возникает.
- То же самое можно сказать и толстолобике, которому требуется минимальный уход.
Как организовать рыбный бизнес с нуля в виде фермы по разведению:
- Для начала нужно определиться, к какой климатической зоне относится местность, в которой вы планируете организовать хозяйство. Чем южнее находится это место, тем выше будет отдача от вашего бизнеса. Вся рыба предпочитает размножаться в теплой воде. Например, форели необходима температура +16-19°С. Но если найти верный подход и правильно организовать хозяйство, можно успешно разводить рыбу и в средних широтах.
- Следующий этап – аренда берега водоема и обустройство садков. Причем садки нужно обустраивать отдельно для мальков, молодняка и взрослых особей.
- Закупка мальков различных сортов рыбы.
- Самая большая статья расходов – закуп качественных кормов. Если кормить рыбу дешевым комбикормом, это напрямую повлияет на качество и цвет мяса. Для форели вообще нужно покупать качественный корм, содержащий специальные добавки, которые придают мясу красный оттенок.
- Извечная проблема всех, кто занимается разведением рыбы – реализация продукции. На стадии закупки молодняка и мальков можно начинать поиск торговых точек, согласных взять под реализацию вашу продукцию. Желательно заключать договора заблаговременно. Второй вариант – открыть собственный магазин по продаже вашей продукции.
Для того чтобы начать рыбный бизнес с нуля, можно не заниматься разведением рыбы, а просто открыть рыбный магазин. Кстати, при нынешнем отсутствии специализированных рыбных магазинов, можно прогнозировать довольно высокий покупательский спрос. Что необходимо сделать для открытия собственной торговой точки по продаже рыбы:
- Основное требование к торговой точке – проходное оживленное место. Только в этом случае вам будет гарантирован стабильный оборот продукции. Помещение под магазин можно арендовать или приобрести. Но в случае покупки ваши расходы сильно увеличатся.
- Не менее важное требование – наличие проточной воды в магазине. В противном случае местная СЭС сразу же свернет вашу торговлю.
- На первых порах не стоит тратиться на дорогостоящее оборудование. Можно купить только необходимый минимум. Кстати, сегодня на рынке продается множество подержанного оборудования вполне приличного качества.
- Нюансы при реализации такой продукции, как рыба, заключаются в том, что она достаточно быстро портится. Так что, рассчитывая объемы продаж, заказывайте рыбу маленькими партиями. В конце концов, всегда можно подвезти свежий товар, а вот из испорченной рыбы вряд ли что-то можно пустить в переработку.
- Обязательно организуйте продажу сопутствующих товаров. Это могут быть специальные приборы или посуда для рыбы, консервированные продукты, различные салаты из морепродуктов. Это увеличит прибыль вашего магазина и создаст дополнительный приток покупателей.
- Не пренебрегайте специальными акциями, вроде дегустации продукции вашего магазина. Помните, что один довольный посетитель всегда приводит с собой как минимум несколько человек.
Теперь о том, каким еще бизнесом можно заниматься в сфере рыбной промышленности.
Как организовать рыболовный бизнес с нуля
Категории рыбного и рыболовного бизнеса имеют массу отличий. Рыболовный бизнес с нуля предполагает совсем не разведение и продажу рыбной продукции. В первую очередь он решает вопросы именно рыбной ловли, а также обеспечения рыбаков всем необходимым для рыбалки. Итак, как организовать рыболовный бизнес с нуля? Для этого достаточно заняться организацией платной рыбалки.
Кому-то может показаться, что ничего сложного в этом нет. Нужно привезти рыбаков на определенное место, раздать удочки и собрать за это деньги. На самом деле, организация рыбалки – дело достаточно затратное, но при этом окупаемое. Основные этапы работ по организации рыбалки заключаются в следующем:
- Достаточно длительный период времени уйдет на получение специальной лицензии, которая даст возможность пользоваться водными ресурсами.
- Вопрос аренды водоема и прибрежной части отнимет не столько деньги, сколько время, потраченное на хождение по инстанциям.
- Обустройство прибрежной зоны: мест для рыбаков, платной автостоянки, мест для еды и отдыха клиентов. Причем можно обустроить домики как для летней рыбалки, так и для круглогодичного пребывания рыбаков, что гораздо выгоднее.
- Купить рыбу и завезти ее в водоем. Особенность заключается в том, что взрослые особи, перевезенные в водоем, начнут размножаться не менее чем через 1,5-2 года. Так что есть резон обустроить садки и для молодняка.
- Выбирая место для платной рыбалки, необходимо помнить о том, что чем ближе оно к черте города или крупного населенного пункта, тем больше приток клиентов.
Рыболовный бизнес с нуля можно начать и не занимаясь организацией платной рыбалки, а просто открыв магазин рыболовных принадлежностей. В этом случае все гораздо проще. Нужно лишь подобрать выгодное место для торговой точки. Это может быть небольшой магазинчик в городе или торговый павильон на выезде из городской черты.
Все товары, предлагаемые в рыболовных магазинах, можно условно разделить на:
- Основные. Сюда относятся все виды удочек.
- Расходные – блесны, приманки, катушки, грузила.
- Сопутствующие – лодки, котелки, одежда рыбака.
Самое главное – заполнить магазин основными и расходными товарами. Не нужно закупать большой ассортимент. Выяснив, какая рыба ловится в вашем регионе, нужно сделать упор именно на товары для ловли основных видов рыбы. По мере привлечения новых клиентов можно будет расширить и ассортимент товаров вашего магазина.
В итоге хочется сказать, что организовать и рыбный и рыболовный бизнес с нуля можно и просто необходимо. Именно эта ниша на нашем рынке сегодня если и не пустует, то не является максимально заполненной. Так что у вас есть возможность заняться интересным делом и при этом неплохо заработать.
Каждому человеку для того, чтоб заниматься предпринимательской деятельностью, необходимо быть смышленым, решительным, уметь разбираться в ситуациях, а также достигать поставленных целей. Помимо этого, предприниматель должен иметь для начала базовые экономические и финансовые понятия. Важнее всего желание работать и продвигаться вперед – для этого нужны . Неплохим видом деятельности является реализация рыбы. Для начала такого рода бизнеса формируется правильный бизес-проект. При необходимости все материалы по его формированию находятся в сети интернет.
Виды реализуемой продукции
Практически в каждом магазине можно продавать рыбу в таких видах:
- Свежая рыба.
- Замороженная.
- Рыба различных посолов.
- Сушеная рыба.
- Рыбная продукция (мясо, стейк, филе).
Продажа рыбы оптом
Для продажи рыбы оптом необходимо обладать конкретными навыками и иметь нужный капитал. Превосходным методом по привлечению потребителей станут проведение акций и установления скидок на собственную продукцию. Более выгодная реализация рыбы осуществляется в районных центрах, так как в больших городах имеется жесткая конкурентная борьба. Для начала, необходимо выяснить какое количество предприятий вашего города специализируются на реализации рыбной продукции. Далее сопоставляется население города с объемами реализуемой продукции, и выводятся заключения о необходимости исполнения данного бизнеса.
Успех каждого бизнеса заключается в качестве продукции и справедливости предпринимателя. При правильном формировании предпринимательской деятельности можно с легкостью добиться хороших результатов, постоянных клиентов и максимальных доходов.
Способы заготовки и реализация сельди
Сельдь считается наиболее популярной рыбой среди населения. Именно по этой причине реализация сельди достаточно доходное дело и именно ее постоянно заготавливают для продажи. Легче всего будет найти поставщика сырья. Весь ассортимент сельди очень велик, стремительно добывают черноморскую сельдь, а также тихоокеанскую, каспийскую, дунайскую и черноспинку. В зависимости от предпочтений потребителя, выбирается жирная либо постная рыба, также существует нежное и более плотное мясо рыбы. Важно знать предпочтения потребителя, чтобы правильно подобрать необходимый вид продукции для реализации с целью получения максимального дохода.
Открыть такого рода бизнес будет намного проще, если начинающий предприниматель прежде сталкивался с заготовкой либо реализацией данного вида продукции. Также важно и самому употреблять рыбу. Для засаливания рыбы потребуются конкретные навыки и познания в этом процессе. Существуют некоторые основные принципы и правила по заготовке рыбы. Малосольная рыба с мягким мясом не требует дополнительного замачивания. Такая рыба разделывается с легкостью. Большую соленую рыбу вымачивают после разделывания на филе, а маленькую – перед разделкой.
Правила вымачивания сельди
В соотношении 1:1 берется вода и молоко, этим составом заливается филе рыбы. Процесс отмачивания продолжается от 12 до 20 часов, при периодической смене воды. Маринованная и пряная сельдь не требует вымачивания.
Условия и принципы реализации рыбы, спецоборудование
Санитарные инструкции для компаний, которые специализируются на реализации продовольственной продукции (СанПиН 5781-91), регулируют основные условия и принципы продаж. Весь перечень инструкций можно достаточно велик, поэтому его можно найти в сети интернет. А сейчас рассмотрим лишь самые основные пункты. Данные условия также включают в себя весь перечень оснащения для реализации рыбной продукции (холодильные и морозильные камеры, аквариумы и тому подобное).
Планировка и установка предприятий, их санитарные нормы
- Запрещено располагать продуктовые торговые точки в жилых помещениях на нижних этажах, а также мегаполисы, площадь которых превышает 1 тыс. кв. м. (СНиП 2.08.01-89 «Жилые здания»).
- Подготовка пищевой продукции к реализации требует специально приспособленных зданий и оснащений. Для этого необходимы отдельные помещения для разделки, для заготовки продукции и др.
Готовить и хранить продукты для продажи нужно в помещениях, которые по максимуму приближены к местам загрузки и продажи. Кроме того, эти места не должны являться проходными.
- Компании, которые реализуют рыбную продукцию, обязаны иметь технологическое и морозильное оснащение согласно с видом компании, его массивностью, а также обязаны соответствовать функционирующим нормам оборудования стандартных компаний продуктовой торговли.
- Продукция, которая быстро портиться, обязана сохраняться в специально приспособленных отделах. Для этого устанавливаются охлажденные витрины, морозильные камеры, прилавки.
- Инвентарь для разделки мяса выбирают деревянный, массивный, с гладкой поверхностью, который не имеет никаких трещин.
- Любого рода продукция требует отдельного инвентаря для разделки. На нем ставят маркировку и сохраняют в специальных, назначенных для этого, местах и отделах.
Прием товара и его хранение. Санитарные нормы
- Запрещено принимать и сохранять охлажденную рыбу, прокопченную, продуктов кулинарии, а также рыбные полуфабрикаты на склады и базы. Такие продукты должны сразу поступать на продажу, без возможности хранения.
- Свежую рыбу сохраняют в ящиках, в которых ее поставляют (температура не выше -2 °С). Хранится такая продукция не более двух суток. Ящики с мороженой рыбой укладывают штабелями. Согласно требованиям нормативной документации между рядами упаковочных тар прокладывают рейки.
Живую рыбу помещают в аквариумы, в летний период она хранится 24 часа, в зимний – двое суток. Температура в аквариуме не должна быть выше, чем 10°С.
Реализация пищевой продукции. Санитарные нормы
- Реализация сырой продукции оптом и в розницу (рыбная и мясная продукция, яйца, овощи и др.), а также полуфабрикаты производится отдельно от продажи продукции, которая уже готова к применению в пищу. Кроме того, эти продукты также отдельно подготавливаются к продаже, взвешиваются и упаковываются. Все это производится в разных отделах.
Санитарные нормы по перевозке продукции
- Перевозка продукции должна осуществляться специально выделенным оборудованным транспортом. Запрещено использовать транспорт, который прежде перевозил пестициды, топливо, нефтепродукты, а также токсичные и благоухающие вещества.
На транспорте закрепляют соответствующую маркировку, а также устанавливают оборудование и специализированное оснащение.
- Живую рыбу, которую транспортируют на продажу в торговые точки , помещают из водоемов в специальные машины, оснащенными цистернами. Цистерны должны быть термоизолированы, кроме того, обладать специальной вместимостью для льда, которая составляет 100 кг. Также должно присутствовать оснащение, которое насыщает воду воздухом, где находится рыба. Вода в цистерне не должна превышать температуру: в зимний период – 1-2 °C, осенний и весенний период – 5-6 °C, а в летний – 12-14 °C.
Поскольку требования к продаже пищевых продуктов очень жесткие, потребуется оформить целый пакет документов. В статье разберемся, как их получить и правильно оформить.
Документы для продажи рыбы: выбираем организационно-правовую форму бизнеса
Для открытия рыбного магазина необходимо зарегистрировать ИП или ООО в Налоговой инспекции по месту прописки. Чтобы оформить свидетельство о регистрации бизнеса, заполните заявление и укажите код ОКВЭД:
- Для оптовой торговли - код 51.38.1
- Для розничной продажи рыбы и морепродуктов - код 52.23.1, если в ассортименте есть консервы подойдет 52.23.2
Получив свидетельство о праве заниматься предпринимательской деятельностью, вы сможете заключить договор аренды помещения под магазин.
Какие документы нужны для торговли рыбой и как их получить
Чтобы получить разрешение на продажу рыбы и морепродуктов, обратитесь в СанЭпидстанцию и Роспотребнадзор. Инспекторы проверят помещение под рыбный магазин на соответствие установленным законом нормам.
Основные требования к помещению рыбного магазина:
- Расположение в нежилом доме. Запрещено располагать торговую на первых и цокольных этажах жилых домов.
- Наличие отдельного изолированного помещения для разделки и хранения рыбы.
- Минимальная площадь торгового зала - 25 - 30 м².
- Приточно-вытяжная вентиляция.
Государственным службам также необходимо предъявить сертификат на продукцию. Согласно постановлению Правительства РФ от 13.08.1997 N 1013, рыба, рыбные и другие продукты моря подлежат обязательной сертификации. Декларацию качества (ранее - сертификат качества) и Ветеринарную справку (или Ветеринарное свидетельство) необходимо запросить у поставщика.
Какие нужны документы для открытия рыбного магазина: список
- Санитарно-эпидемиологическое заключение (СЭЗ). Выдается Роспотребнадзором. Определяет, соответствует ли помещение установленным нормам: по правилам СанПиНа (СанПиН 5781-91).
- Программа по санитарно-производственному контролю.
- Разрешение на открытие торговой точки от Роспотребнадзора.
- Договор с химчисткой и прачечной на стирку формы сотрудников.
- Договор на вывоз твердых бытовых отходов и мусора.
- Договор о регулярной очистке и дезинфекции кондиционеров и вентиляции.
- Договор на утилизацию ртутных ламп.
- Договоры на дезинсекцию, дератизацию и дезинфекцию.
- Договор о дезинфекции автотранспорта, если используется собственный автомобиль для доставки продукции.
Перечень документов для торговли рыбой, которые должны находиться в магазине
Помимо свидетельства о регистрации ИП или ООО и документов на помещение (договор аренды или свидетельство о собственности) в рыбном магазине должны быть:
- Заключение СанПина с приложением, в котором указан список реализуемой продукции (в торговом зале)
- Заключение противопожарной службы города
- Аттестат рабочих мест
- Текст Закона РФ «О защите прав потребителей» (в торговом зале)
- Телефонные номера организаций по Гражданской обороне и Чрезвычайным ситуациям, ГУВД, ФСБ (в торговом зале)
- Медицинские книжки всех продавцов с отметками о результатах осмотров и гигиенической аттестации
Оформляйте полный пакет документов или купите рыбный магазин
Штрафы за нарушение правил торговли довольно крупные. Если вы не хотите тратить время на оформление документов, обратите внимание на готовый бизнес. При
Ежегодно на каждого гражданина России в среднем приходится по 22 кг потребленной рыбы, в то время как европеец съедает по 30 кг, а японец - более 60 килограммов. Это говорит о том, что отечественный рынок в полной мере до сих пор не насыщен рыбной продукцией. Следовательно, открытие новых ларьков и магазинов, торгующих рыбой и морепродуктами, может стать прибыльным бизнесом.
Базовая подготовка - исследование рынка, поиск поставщиков и хорошего места
Следует заметить, что без подготовки и исследования рынка в регионе предполагаемой торговли здесь не обойтись. Нужно определить емкость рыбного рынка, насколько велика будет конкуренция. Стабильный спрос, скорее всего, будет гарантирован. Но не только это является определяющим фактором, позволяющим принять окончательное решение об открытии рыбной торговой точки.
Надежные поставщики – это второе главное условие в данной отрасли торговли. Хорошие оптовые базы, промысловые предприятия, предлагающие выгодные цены, - поиск таких объектов является важнейшей отправной точкой для начала подготовки бизнеса. При этом на принятие решения о выборе того или иного поставщика должны повлиять не только расценки, но и удаленность его от места торговли и способы доставки продукта. Некоторые оптовые компании способны самостоятельно осуществлять доставку. В противном случае придется приобретать собственную машину с рефрижератором или заключать договор с транспортной компанией, способной обеспечить доставку рыбной продукции.
Для реализации продукции можно установить рыбный ларек или открыть отдел в продуктовом магазине.
Рыба – скоропортящийся продукт, поэтому реализовывать ее нужно быстро, следовательно, точки должны располагаться в местах с высокой проходимостью. Остановочные комплексы – один из удачных вариантов. Открытие рыбного ларька в спальном районе также принесет свою выгоду, так как в этом случае у торговой точки всегда будет круг постоянной клиентуры.
 |  |
Необходимая документация
Для открытия и работы понадобится целый пакет документов:
- Регистрационное свидетельство (это может быть ООО или ИП).
- Документы, подтверждающие права на данное нежилое помещение, находящееся в собственности или используемое по договору аренды.
- Заключение СЭС, в котором содержится список всех реализуемых продуктов. Этот документ должен находиться прямо в торговом зале.
- Заключение из муниципального управления противопожарной службы о соответствии помещения нормам пожаробезопасности.
- Договора на обслуживание и дезинфекцию помещений и систем вентиляции.
- Договора на вывоз ТБО и пищевых отходов.
- Санитарные книжки у сотрудников магазина.
Ассортимент
Покупателям можно предложить следующий ассортимент:
- Замороженную рыбу. Желательно, чтобы перечень включал не менее 15 видов, и среди них такие, которые пользуются большим спросом: хек, скумбрия, сельдь, минтай, горбуша, тилапия, путассу, терпуг, килька, мойва.
- Свежевыловленная рыба. Хорошо, если это будет не меньше 10 видов, и среди них карп, судак, карась, лещ. В зависимости от региона, и видового состава рыбы, вылавливаемой в находящихся поблизости водоемах, ассортимент будет разным.
- Копченая и сушеная рыба и кальмары.
- Консервы и пресервы, в том числе икра.
Дополнить список можно другими морепродуктами: мидиями, кальмарами, креветками, осьминогами, представленными как в замороженном, так и в консервированном виде. Заказывая тот или иной вид рыбы, следует ориентироваться на сроки реализации и объем продаж.
Свежевыловленную рыбу по правилам нужно реализовать за 12 часов, поэтому и заказывать можно лишь минимальными партиями. Охлажденная рыба, поставляемая в пенопластовых контейнерах, выложенных льдом, в обязательном порядке должна быть реализована в течение 7 – 9 суток (мелкая) или 10 – 12 суток (потрошеная и крупная), при соблюдении температуры хранения -1⁰С -5⁰С.
С учетом времени транспортировки, как правило, на реализацию данного вида продукции остается около 3 суток. Замороженные партии продуктов при температуре -18⁰С могут сохраняться до 6 месяцев.
Сохранение свежести продукта
Всегда следует проверять документацию на каждую новую партию продукции, так как без справки, выданной государственной ветеринарной службой розничная продажа рыбы запрещена. Следует также и визуально контролировать годность поступившего товара. Существует несколько признаков, свидетельствующих о свежести рыбы:
- Прозрачные выпуклые глаза.
- Гладкая, не вспученная чешуя.
- Плотные ярко красные жабры.
Торговля таким скоропортящимся продуктом, как рыба, требует обязательного наличия морозильной камеры, холодильники и холодильных витрин. Если планируется продажа охлажденной и свежевыловленной рыбы, то нужно приобрести льдогенератор для производства пищевого льда. Лед выкладывается на стеллажи со свежей рыбой, благодаря чему поддерживается приемлемая температура, позволяющая сохранить рыбу. Кроме того, россыпь льда и красиво выложенные на него карпы, форели и другие виды продукции выглядят для покупателей значительно привлекательнее, чем, скажем, просто сваленная в кучу свежая рыба.
 |  |
Правила выкладки
При торговле рыбой правила выкладки товаров следует соблюдать так же, как это делают в крупных сетевых магазинах. Например, более дорогую рыбу и деликатесы следует размещать в середине витрины (и на уровне глаз, если это многоуровневый прилавок), где она в первую очередь привлекает внимание. Там же должна находиться рыба, пользующаяся наибольшим спросом. Дешевые сорта смещают к краю прилавка.
Каждый вид продукции должен быть отгорожен от другого: нельзя рядом размещать копчености и свежую рыбу, отдельно также нужно помещать морепродукты. Важное значение играет освещение. В практике не принято выбирать для пищевой продукции лампы для витрин с синим спектром, наиболее выигрышно рыба будет выглядеть в свете ламп со светло-желтым или розовым спектром.
В некоторых магазинах используются аквариумы с живой рыбой. Наиболее устойчивы к перевозке и содержанию большими группами в аквариумах такие виды, как карась, речной окунь, лещ, налим, судак, форель.
Затраты и риски
Только на оборудование небольшой площади отдела в продуктовом магазине придется потратить не менее 300 тыс. рублей. На открытие же бизнеса, с учетом трат на ремонт помещения, либо покупки киоска или павильона, а также на стартовую партию продуктов уйдет около 600 тыс. рублей.
При этом следует заранее знать и о рисках, которыми сопровождается торговля скоропортящимся продуктом. К примеру, при недостаточном спросе на свежевыловленную рыбу, вероятно, понадобиться делать уценку, чтобы успеть продать продукт, пока не истек срок его реализации. Иногда даже приходится выбрасывать испорченный товар. Чтобы минимизировать подобные риски, следует серьезно подходить к логистике и учитывать сезонные пики и спады спроса. Несмотря на то, что риски являются одними из самых серьезных именно в данной сфере бизнеса, при грамотной организации можно добиться успеха. Для поддержания хорошего спроса рекомендуется предлагать покупателям широкий ассортимент, уметь красиво презентовать каждую позицию и весь магазин в целом, предложить устраивающие большинство потребителей цены.
Думаете, как открыть рыбный магазин? Для начала изучите сведения про затраты на открытие и продвижение, риски организации бизнеса и составьте бизнес-план.
♦ Стартовое капиталовложение в рыбный магазин: 550 000 рублей
♦ Срок окупаемости бизнеса: 18-24 месяца
♦ Уровень рентабельности магазина: 30-45%
Кроме того, что рыба – это вкусная и популярная продукция, так в ней еще содержится множество полезных составляющих.
Для многих людей рыба даже становится полноценной заменой мясу!
Потому вопрос, как открыть рыбный магазин , задают себе вполне-таки серьезные бизнесмены.
Поэтому если вам эта мысль кажется глупой и простой, после данной статьи есть шанс кардинально поменять мнение.
Начать с нуля организацию этого дела непросто из-за тонкостей выбора поставщиков, оборудования, правильного помещения для рыбного магазина и большого количества необходимых разрешений и документов.
Но если вы задались вопросом не из праздного любопытства и организовать рыбный ларек – действительно ваша цель, следует понимать, что нет ничего невозможного, только стоит хорошо постараться.
Изучите сведения про затраты на открытие и продвижение, риски организации бизнеса и . Данная статья поможет вам в этом.
Достоинства и недостатки открытия рыбного магазина
В каждом бизнесе есть как свои сильные стороны, так и минусы.
Если вы не знаете, подойдет ли организация рыбного магазина именно вам, внимательно взвесьте все «за и против».
Доводы «против» открытия рыбного магазина:
- Хотя конкретно организация узкоспециализированного магазина, торгующего рыбой, не является самым популярным видом предпринимательской деятельности, конкуренция слишком высока.
Чтобы обойти её, инициатору бизнеса придется вкладывать в дело много времени, усилий и средств.
Доводы «за» открытие рыбного магазина:
- Рыба пользуется большим спросом, почти таким же, как и мясо.
Особенно на увеличение продаж влияет популяризация здорового образа жизни и питания, которые обязательно включают употребление рыбной продукции. - Большое разнообразие возможных товарных позиций позволяет подобрать ассортимент рыбного магазина исходя из платежеспособности и потребностей своей целевой аудитории.
- По сравнению со многими другими вариантами для магазина, рыбный требует не такой солидный размер стартового капиталовложения.
Хотя срок окупаемости не такой скорый, при грамотном ведении дел стабильная прибыль гарантирована.
Планирование открытия рыбного магазина
Различные супермаркеты с огромным ассортиментом товаров прочно завоевали свою нишу в торговле, имеют тысячи посетителей в день и внушительный денежный оборот.
Тем не менее узкоспециализированные торговые точки, которые предлагают продукцию только одной товарной категории, имеют круг своих почитателей и считаются рентабельными.
Но только в том случае, если развивать этот бизнес грамотно и учитывать все нюансы.
Как найти поставщика для открытия рыбного магазина?
От качества ассортимента в рыбном магазине зависит слишком много, чтобы легкомысленно относиться к выбору поставщика.
Перед началом поисков определитесь с перечнем позиций:
- копченая рыба;
- вяленая;
- сушеная;
- морепродукты;
- раки;
- мидии;
- свежая рыба и другое.
Чтобы наполнить свой магазин этим товаром, предпринимателю нужно найти прямого поставщика.
При выборе нужно руководствоваться рядом факторов:
- Поставщик для магазина должен быть надежным.
Предприниматель должен быть уверен в сроках поставок, том, что товар будет свежим, потому что за любые накладки предстоит отвечать исключительно руководству рыбного магазина. - Можно остановить свой выбор на какой-нибудь из оптовых баз, торгующих рыбой.
Причем не так важно, чтобы она находилась в территориальной близости.
Иногда выгоднее везти товар для рыбного магазина из другой области, переплачивая за перевозку продукции, но при более низкой стоимости самой продукции. - Доставку продукции не всегда должен брать на себя заказчик.
Многие поставщики предлагают услугу доставки. - Если в городе или его окрестностях есть частные пруды или хозяйства, стоит обратиться в них.
Возможно, предложенные ими условия сотрудничества подойдут вам больше, чем работа со специализированным поставщиком рыбной продукции.
Рекламная кампания для рыбного магазина
Без клиентов нет и бизнеса, потому их привлечение – это основная задача предпринимателя, владеющего рыбным магазином.Для этого можно использовать следующие методы:
- Закажите яркую и заметную вывеску.
Она привлечет случайных прохожих из категории потенциальных покупателей.
Не скупитесь на разработку дизайна оформления, ведь вывеска – первое, что будут видеть и она является вашей визитной карточкой. - Реклама на билбордах является наиболее затратной, но при этом имеет высокую эффективность.
Разработку самого содержимого доверяйте исключительно профессионалам.
Дешевая, штампованная реклама, особенно с - Если магазин не удалось разместить непосредственно в месте скопления людей, используйте заметные и понятные указатели.
Довольно бюджетная, но при этом оригинальная идея разместить какие-либо надписи или знаки, указывающие дорогу, прямо на асфальте.
Разумеется, такой вариант не подходит для осени-весны. - Ничто так не привлекает людей, как разнообразные скидки и акции.
Они помогают реализовать товар с подходящими сроками годности или просто пропиарить точку продаж.
Но ни в коем случае не продавайте под видом акционного просроченный товар!
В таком случае потенциальные клиенты будут становиться постоянными, и передавать отзывы про лавку своим знакомым.
Выбор персонала для открытия магазина
Штат рыбного магазина не особо будет отличаться от какого-либо другого. Его основа – это продавцы.
Для небольшой площади достаточно двух продавцов, работающих посменно.
К их выбору стоит отнестись внимательно и принимать абы кого с улицы или родственников не рекомендуется.
Учтите такие требования, которые предъявляются к хорошему продавцу:
- наличие опыта работы в торговле очень важно, в крайнем случае сотрудника нужно обучить;
- продавец должен отлично ориентироваться в ассортименте, знать стоимость, особенность сортов рыбы, желательно – способы их приготовления, подачи к столу;
- не допускается неуважительное обращение с покупателями, использование матерных и просторечных слов, повышения громкости речи;
- среди должностных обязанностей этого сотрудника есть такой пункт, как контроль за сроками реализации – выполнять его нужно особо тщательно и с повышенной внимательностью.
Обязанности администратора в первые месяцы после открытия можно и даже нужно выполнять инициатору бизнеса.
Так можно отслеживать развитие магазина изнутри.
Если дела идут в гору, можно нанять на эту должность другого человека с опытом работы на аналогичной должности.
| Должность | Кол-во | Оклад (в руб.) | Итого (в руб.) |
|---|---|---|---|
| Итого: | 85 000 руб. | ||
| Администратор | 1 | 35 000 | 35 000 |
| Продавец | 2 | 25 000 | 50 000 |
Также в ведении этого бизнеса будут необходимы услуги уборщицы и бухгалтера, но не на постоянной основе.
Делегируйте выполнение задач аутсорсинговой фирме или наймите человека на неполный рабочий день.
Выбор помещения для открытия рыбного магазина
Пожалуй, самый важный шаг, перед тем как открыть рыбный магазин – выбрать подходящее помещение.Сделать это не так просто.
Место под ларек должно соответствовать целому ряду критериев:
- Приемлемая площадь для такого проекта – 30-45 м 2 .
- Хотя обычно для бизнеса выгодно и престижно снимать помещение в центре, рыбный ларек располагать в центральном районе не рекомендуется.
Как и в , так и в магазин рыбы не заходят во время обеденного перерыва в офисе.
Расположение в спальном районе куда целесообразнее. - Предпринимателю стоит обратить внимание на соседство.
Расположенные рядом организации не должны выступать косвенными конкурентами.
А еще лучше, если они будут привлекать в рыбную лавку дополнительных клиентов.
Например, если в вашем магазине не будет в продаже алкоголя, соседство с точкой, реализующей пиво, — это идеальное сочетание. - В зависимости от того, в каком районе города будет расположен ассортимент и формироваться цены.
Разумеется, в престижной части в ходу будут более дорогие, качественные и разнообразные сорта.
В то время как в не самом благополучном запас свежей дорогой рыбы может осесть навечно.
- В помещении обязательно должны быть внутренний водопровод и канализация.
Причем горячая и холодная вода должны подаваться без перебоев. - Вентиляция магазина должна быть отдельной и исправно функционировать.
- Размещать рыбные магазины в жилых домах запрещено.
- В арендуемом здании, кроме основной торговой площади, должен быть склад, комната для подготовки продукции к реализации, склад и туалет.
- Для сотрудников необходимо предусмотреть рабочую форму и оборудовать комнату отдыха.
Реализация открытия рыбного магазина
Полезная информация:
Легче всего проверить свежесть целой рыбы. У неё должны быть прозрачные, блестящие глаза, плотно прилегающая чешуя и не слипшиеся жабры ярко-красного цвета. Очень важно и то, как рыба пахнет. Свежая рыба не пахнет рыбным магазином, а имеет лёгкий морской аромат.
Какие риски подстерегают рыбный магазин?
Открывая с нуля рыбный ларек, предприниматель еще не знает, какие проблемы и кризисы произойдут с его бизнесом.
Однако на этапе написания бизнес-плана можно составить список потенциальных рисков и продумать варианты развития событий в случае их возникновения.
Прежде всего, это подстраховка для самого бизнесмена.
В случае появления какой-либо из неприятностей он будет иметь перед собой инструкцию выхода из положения.
Это поможет сохранять спокойствие ума и действовать четко.
А если необходимо привлечь к открытию рыбного бизнеса инвесторов, такая глава плана подчеркнет серьезное отношение инициатора проекта к делу.
Чего стоит остерегаться после открытия рыбного магазина:
- Изменение законодательных или санитарно-эпидемических требований к бизнесу.
- Повышение цен поставщиками продукции.
- Уменьшение спроса на рыбные товары.
- Экономический или политический кризис.
- Сезонное падение уровня продаж
- Появление просроченной продукции вследствие нарушения сроков и условий хранения.
- Появление конкурентов, особенно в той же части города.
- Перед подписанием договора аренды найденного помещения предпринимателю нужно внимательно изучить договор и условия его продления.
Как правило, он заключается на один год.
А переезд на другое место может негативно сказаться на уровне продаж и свести на нет наработанную базу постоянных клиентов. - У владельца помещения нужно попросить схему электропроводки.
Это поможет в случае чрезвычайных ситуаций, а также для правильного размещения оборудования. - Хотя рыбный магазин ориентирован на продажу именно рыбы, стоит дополнить ассортимент рядом дополнительных товаров.
Отличное соседство – с солениями, морепродуктами, а также всяческими напитками (вода, пиво).
Объем доли вспомогательных продуктов летом можно увеличить, чтобы компенсировать снизившийся спрос. - Среди посещающих рыбную лавку есть поклонники свежей рыбы.
Однако вводить её в ассортимент нужно аккуратно и в небольшом количестве.
Хотя спрос есть, он может быть слишком низким, чтобы успеть распродать всю продукцию до того, как истечет срок реализации. - Оформите помещение магазина соответствующими аксессуарами.
Рыболовные сети, макеты экзотических морских обитателей и прочие детали не отнимут много денег из бюджета предпринимателя. Однако создадут оригинальный стиль.
Если сделать в лавке большие окна, открывающие вид на интерьер, это послужит дополнительной рекламой.
Предлагаем вам просмотреть небольшой видеосюжет о том,
на какие характеристики стоит обращать внимание при покупке рыбы в магазине:
Финансовые расчеты по открытию рыбного магазина
Затраты на открытие рыбного магазина
Чтобы организовать лавку, торгующую рыбой с нуля, потребуется не такой внушительный бюджет, как для открытия ювелирного магазина, к примеру.
Точную стоимость каждому предпринимателю нужно высчитывать самостоятельно. Ориентировочный список расходов на рыбный магазин выглядит так:
| Статья расходов | Стоимость (в руб.) |
|---|---|
| Итого: | 550 000 руб. |
| Покупка и установка оборудования | 200 000 |
| Оформление документов | 10 000 |
| Создание товарного запаса | 90 000 |
| Непредвиденные расходы | 15 000 |
| Оплата аренды за 2 месяца | 200 000 |
| Рекламная кампания | 35 000 |
Затраты на продвижение рыбного магазина
Не стоит забывать и про текущие расходы на рыбный ларек.
Таким образом, предпринимателю потребуется не менее 300 000 рублей ежемесячно, чтобы поддерживать функционирование рыбного магазина и его развитие.
Нужно учитывать, что первое время доход не будет покрывать эти траты.
Это нужно учитывать на этапе предварительных расчетов для бизнес-плана.
Скачать готовый бизнес план рыбного хозяйства с гарантией качества.
Содержание бизнес плана:
1. Конфиденциальность
2. Резюме
3. Этапы реализации проекта
4. Характеристика объекта
5. План маркетинга
6. Технико-экономические данные оборудования
7. Финансовый план
8. Оценка риска
9. Финансово-экономическое обоснование инвестиций
10. Выводы
Вывод о рентабельности открытия рыбного магазина
Те, кто интересовался, как открыть рыбный магазин , после данной статьи имеют возможность самостоятельно сделать вывод, что ларек может быть прибыльным и выгодным.
Но только в том случае, если предприниматель верно выбрать местоположение и составил ассортимент в соответствии с потребностями своей целевой аудитории.
Большинство жителей России употребляли, и будут употреблять рыбу в большом количестве, практически наравне с мясом.
Потому идея открыть ларек по продаже рыбы и сопутствующих продуктов с нуля имеет все шансы на реализацию.
Полезная статья? Не пропустите новые!
Введите e-mail и получайте новые статьи на почту